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黄豆芽排骨豆腐汤怎么做

更新时间：2023-05-14 23:05:59 来源：YIQ网

......

1、黄豆芽排骨豆腐汤怎么做

1、材料：嫩豆腐1盒、 黄豆芽200克、小排骨、青葱段2支，盐1茶匙、高汤2杯、胡椒粉少许。

2、豆腐切一寸方块。

3、排骨洗净切小块，先入滚水中氽烫。

4、汤锅入高汤煮开后，先放入小排骨、黄豆芽与姜片，待滚后以小火煮30分钟，最后加入豆腐煮10分钟，并以盐及胡椒粉调味，摆上葱段即可。

2、黄豆芽炒粉条最正宗的做法

主料：黄豆芽两百五十克，粉条一百五十克，里脊一百五十克，韭菜一百克。

辅料：生粉一小勺，一小勺盐，料酒一小勺，生抽一小勺，胡椒粉适量。

做法：

1、豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用一小勺盐，一小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制十分钟；

2、粉条煮熟，捞出沥干水；

3、锅内烧热油下肉丝炒熟盛出；

4、锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀；

5、下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀；

6、盖盖焖十分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒十秒关火装盘即可。

3、黄豆芽的营养比豆腐哪个好

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11、5克，脂肪2克，糖7．1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1．8毫克，胡萝卜素0．03毫克，维生素B10．17毫克，维生素B20．11毫克，烟酸0．8毫克，维生素C20毫克。

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。

豆腐是黄豆的加工产品，跟黄豆芽比起来营养更容易吸收，豆腐的膳食纤维不如黄豆芽丰富，因为去掉了豆腐渣，但是因为容易吸收，营养的利用率更高。

4、根部是紫色的黄豆芽能吃吗

一般情况下，黄豆芽根部变紫是可以吃的，不会产生有毒物质，也不会对身体产生不良的影响。

黄豆芽变紫原理：和黄豆芽变绿的道理是一样的，黄豆芽在生长期间一般是不需要阳光的照射的，而当它们被阳光照射时，色素就会发生改变，黄豆芽会由原来的黄色变成了淡紫色。

本文标题：黄豆芽排骨豆腐汤怎么做
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