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怎么样让莴笋炒起来脆嫩

更新时间：2023-01-29 20:58:22 来源：YIQ网

......

1、怎么样让莴笋炒起来脆嫩

方法：

1、莴笋焯水时间不要太长，焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌。

2、焯蔬菜时候，一般用沸水。在水中加点盐和油，可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养。

炒莴笋：

主料：莴笋400克。

辅料：色拉油20克。

调料：食盐1克，酱油10克，味精1克，葱5克，花椒3克。

做法步骤：

1、莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出。

2、葱切成末。

3、炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味。

4、取出花椒，放入葱末炝出味。

5、再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。

2、莴笋炒肉丝怎么炒好吃简单的

材料及做法如下：

材料：瘦肉一小块，莴笋杆一根，青椒三根，干辣椒若干，蒜末适量。

步骤：

1、将莴笋剥皮，青椒洗净；

2、将莴笋和青椒切成丝，蒜切成末；

3、将瘦肉切成丝，准备好干辣椒；

4、热锅下油，将蒜末和干辣椒爆香；

5、倒入肉丝翻炒，炒至肉丝发白；

6、倒入莴笋丝，翻炒片刻；

7、倒入青椒，翻炒至八成熟，倒入盐和鸡精，即可出锅。

3、莴笋炒肚片的做法

偶然发现家里还有老妈之前帮我处理好的猪肚，都忘记了，看来定期清理冰箱有必要啊”

准备食材将煮好的猪肚切片

莴笋，胡萝卜木耳切片备用

锅中入油放入生姜炒香后倒入猪肚翻炒

将莴笋，胡萝卜，木耳一起倒入锅中炒匀

加入盐，鸡精调味

装盘即可

4、泡椒莴笋炒牛肉

1、主料：牛肉300g、莴笋350g、红椒1个、泡椒2个。辅料：姜2片、蒜2瓣、葱1根、盐适量、料酒适量、生抽适量、生粉适量、鸡粉适量。

2、牛肉洗净切片。

3、莴笋去皮冼净切片，红椒切片备用。

4、泡椒剁成末备用。

5、姜蒜切末，葱切花备用。

6、牛肉放少许清水手让牛肉吸收水份后，放入葱、姜、生抽，料酒，鸡粉，少许生粉抓匀腌制20分钟备用。

7、锅里放油，将牛肉快速滑变色出锅备用。

8、锅里放油，爆发香姜蒜末，放入泡椒末泡出香味。

9、倒入莴笋，调入适量的盐翻炒。倒入牛肉。

10、快速翻炒放入葱花炒匀即可上碟。

5、木耳莴笋炒肉片

1、原料：莴笋250克、猪瘦肉250克、干黑木耳适量。

2、配料：生姜、大蒜、葱、鸡粉、淀粉、生抽、剁辣椒各适量。

3、黑木耳提前2小时用冷水泡发，洗净去蒂后撕成小朵；莴笋去皮，切成片；瘦肉切片，加入少许淀粉抓匀；生姜切丝，大蒜切粒，葱切花；

4、热锅放油，下入肉片炒至变色后舀出待用；

5、锅内余油，下入姜蒜爆香，再放入木耳与莴笋翻炒2分钟；

6、放入先前炒好的肉片炒匀后加入适量的剁辣椒，炒匀；

7、加入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花炒匀即可。

本文标题：怎么样让莴笋炒起来脆嫩
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the end

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