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做啤酒虾的正确方法

更新时间:2023-06-08 06:49:38 来源:YIQ网

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1、做啤酒虾的正确方法

1、主料:新鲜基围虾300g。配料:黄瓜1/2根、啤酒250g。调料:大葱1小截、姜1小块、盐少许。

2、基围虾挑去虾线,剪去虾须、虾脚,清洗干净;

3、黄瓜洗净切片,姜、葱切片;

4、炒锅烧热,放少许油,烧热后放入葱、姜片爆香;

5、放入基围虾,小火煸炒至虾变红色;

6、倒入啤酒,小火煮十分钟左右;

7、待汤汁渐干时,放入黄瓜片,加少许盐提味,翻炒均匀即可。

2、剥羊皮正确方法

1、剥制羊皮先从尾部开始,沿腹部正中线一直向颈部至下颚全部切开,再在四肢的蹄部沿四周切开,后顺四肢内侧与腹部垂直切开,然后分别把前后肢、头、胸、腹部皮肤剥离。剥离时切口要整齐,不要切破皮脂肪、肉结缔组织要剥离干净。

2、剥下的羊皮后自然风干,或采用盐渍方法处理,将羊皮放在没有阳光处撑开,阴干2小时左右,刮净附在皮上的肉、结缔组织和脂肪,擦干净血与污物,然后毛面向下,皮板向上,在皮板上均匀地撒上食盐,皮板对皮板相对堆放好。

3、熬猪油渣正确方法

1、首先把买来的猪板油用清水泡上一泡,这是因为买来的猪板油是冻的用凉水泡起到解冻的效果泡开后用刀切成块状备用。

2、然后把燃气炉点火放上铁锅,锅里加入少量的清水然后把切好的猪板油放入锅中用勺子搅拌均匀。

3、然后把火调到小火熬制猪油,记住期间要不停的用勺子搅动避免糊锅。

4、等30分钟后把熬制的猪油出现的油渣用漏勺捞出来放入盘中,然后停火等油凉了倒入油缸中即可。

本文标题:做啤酒虾的正确方法
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