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更新时间:2023-07-17 21:16:34 来源:YIQ网
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乳酸菌饮料不可以加热饮用。乳酸菌饮料中的乳酸菌怕高温,如果加热或用开水稀释,都会被杀灭,从而失去其应有的营养价值。此外,乳酸菌饮料还应该冷藏储存。
乳酸菌饮料的主要原料是鲜乳或乳制品、乳酸菌,也会加入水、食糖、果汁、茶等。
乳酸菌饮料和酸奶有区别,乳酸菌饮料中的蛋白质、脂肪、铁、维生素等营养成分的含量均低于酸奶。
从超市购买回来的乳酸菌饮料应该放在温度为2-6℃的环境下保存,否则饮料的营养会受到影响。
凡是过期的食物就不能再吃,所以乳酸菌饮料过期不能再喝。乳酸菌饮料指以鲜乳或乳制品为原料,经发酵,然后再添加水、增稠剂等辅料加工制成的饮品,分活性乳酸菌和非活性乳酸菌,能帮助消化,防止腹泻,消除便秘,调整大、小肠的蠕动,以利肠道正常运作。乳酸菌饮料的品牌虽然很多,但是其实只有两大类的区别,一种是活性乳酸菌,另外一种是非活性乳酸菌。从营养价值以及保健效果来看,活性乳酸菌饮料要胜出很多,活性乳酸菌饮料中含有大量的活的乳酸菌,当人们饮用到活性乳酸菌饮料时,这些活的乳酸菌会飞快的进入人体的肠胃道,帮助肠胃道进行消化活动,并且杀死损害身体健康的有害菌,维护人体的健康环境,对于人体健康有着很大的帮助。
1、用乳酸菌浇花会在泥土表面结成白色的泥块,增大花卉的美观效果。
2、可以用乳酸菌来洗澡、洗脸和洗手,在冬天过期乳酸菌也可以用来护手使皮肤白嫩。
3、取干布或拖把浸于其中,充分吸收稀释液后挤出多余水分来擦地板。
4、过期乳酸菌可以用来擦皮鞋,防止皮面干裂,起到养护皮革的功效。
乳酸菌饮料的制作方法有以下3种:
1、在100升牛奶加800克葡萄糖,高温瞬时灭菌,冷却后接种以预先用与此相同的培养基培养的假双歧乳杆菌种子液5升,在充满二氧化碳、温度为37摄氏度的环境中培养30小时,采用无菌灌装法灌装到100毫升的纸容器中,即可制成乳酸菌饮料。
2、在100升豆乳中,加入含百分之六十乳糖的干酪乳清2千克、蔗糖8千克,待糖溶解后,在115摄氏度的环境中灭菌10分钟,冷动后接种代谢乳糖但不代谢蔗糖的保加利亚乳杆菌,在45摄氏的环境中度培养20小时后,采用无菌灌装法灌装到纸容器中,即制成乳酸菌饮料。
3、在95升牛奶中,加入10千克蔗糖、5升含百分之十四的葡萄糖及果糖的桔汁,进行高温瞬时灭菌,冷却后接种不代谢乳糖和蔗糖的只代谢葡萄糖和果糖的干酪乳杆菌,通过无菌灌装到150毫升的纸容器中,在37摄氏度的环境中培养24小时,即可制成乳酸菌饮料。
活菌型乳酸菌饮料不是酸奶,酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌发酵,发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。活菌型乳酸菌饮料指以乳或乳制品为原料,经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水,以及食糖和甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。
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