河南的凉皮怎么做

更新时间：2023-03-18 20:44:55 来源：YIQ网

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1、河南的凉皮怎么做

1、取适量的面粉；

2、在面粉里加上水，然后进行搅拌，要顺时针方向搅拌；

3、用筷子沿顺时针方向搅拌，添加水，直到面粉稀释为止；

4、面粉充分搅拌好，搁置4小时以上，让淀粉沉淀下去，把上面的水舀去，用做凉皮的工具开始：不锈钢的盆里抹上油，倒上一勺面湖在锅里，然后均匀地摊开成一个圆形；

5、把不锈钢盆子放入锅里蒸，直到有面皮上出现气泡；

6、把不锈钢盆子放在盛水的脸盆里冷却一会，端出来；

7、把盆里的面皮揭下，面皮做好；

8、把做好的面皮切成块或者是条状；

9、把切好的面皮加上佐料：生抽、蒜茸、辣油、胡椒粉、醋。

2、河南的地势洛阳的地理环境

河南地势为西高东低，北坦南凹。

洛阳位于河南省西部黄河中游南岸豫陕晋三省交界处，以山地丘陵为主，邙山，龙门山，嵩山，周山，四山环抱，黄河，伊河，洛河，涧河等八河并流，为暖温带大陆性气候和亚热带雨林气候，四季分明，年降雨量为600到800mm，年均温18.5摄氏度。

3、起源于河南的姓氏

1、根据研究结果表明，在有来源可考的4820个姓氏中，起源于河南的姓氏共有1834个，占38％。在按人口多少排列的占汉族人口90.14％的前120大姓中，全源于河南的姓氏有52个，即李（鹿邑）、张（濮阳）、陈（淮阳）、黄（潢川）、周（汝南、汝州、洛阳）、林（淇县、洛阳）、何（信阳、洛阳）、宋（商丘）、郑（新郑、开封）、谢（唐河、南阳）、冯（新郑、荥阳）、于（沁阳）、袁（洛阳、巩义）、邓（邓州）、许（登封、许昌、鲁山）、傅（安阳）、苏（温县）、蒋（淮滨）、叶（叶县）、阎（洛阳、荥阳）、潘（固始、洛阳）、戴（商丘、民权）、夏（巩义、淮阳）、范（范县）、方（禹州、洛阳）、石（淇县、洛阳）、姚（范县）、廖（唐河、固始）、孔（新郑、商丘）、康（禹州）、江（正阳）、史（新郑）、邵（汝南、安阳）、段（辉县）、雷（禹州）、汤（商丘）、尹（宜阳、安阳）、武（巩义、安阳、商丘）、赖（息县）、樊（安阳、淇县、济源）、兰（新郑、洛阳）、殷（安阳、许昌）、陶（安阳、淇县）、翟（鲁山、宝丰、叶县）、安（洛阳）、倪（新郑）、严（洛阳）、牛（商丘）、温（温县、洛阳）、芦（洛阳）、俞（新郑）、葛（长葛、宁陵、洛阳）；部分源头在河南的姓氏有45个，即王（卫辉、洛阳）、刘（鲁山、偃师、洛阳）、赵（巩义）、吴（濮阳）、徐（安阳、淇县）、孙（濮阳、淮阳）、胡（淮阳、郾城、洛阳）、朱（洛阳）、高（新郑、洛阳）、郭（登封、陕县）、罗（洛阳）、梁（洛阳）、韩（新郑、洛阳）、唐（方城）、董（临颍）、萧（安阳、淇县）、程（洛阳）、沈（平舆、沈丘）、吕（南阳、新蔡、洛阳）、卢（洛阳）、蔡（上蔡、新蔡）、魏（开封、邓州）、丁（开封）、薛（洛阳）、杜（新郑、洛阳）、钟（洛阳、长葛）、姜（南阳）、熊（新郑）、陆（嵩县、洛阳）、白（息县）、毛（宜阳）、邱（淮阳、洛阳）、秦（范县）、顾（范县）、侯（辉县、洛阳）、孟（濮阳）、龙（新郑、临颍、鲁山）、黎（洛阳）、常（新郑）、贺（洛阳）、龚（新郑、辉县）、文（鲁山、濮阳）、施（安阳、淇县）、洪（辉县）、季（开封）。

2、两项合计，起源于河南的姓氏共有97个，占120大姓的81％，占全国汉族人口的79.52％。在占汉族人口98.24％的300大姓中，全源于河南的姓氏有97个，部分源头在河南的姓氏有115个，二者合计，起源于河南的姓氏共有212个，占300大姓的71％，占全国汉族人口的84.9％。概言之，起源于河南的姓氏占全国汉族人口的85％以上。因此，可以毫不夸张地说，河南是姓氏资源第一大省，海内外华人的祖根大半在河南。