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更新时间:2023-05-31 11:12:37 来源:YIQ网
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1、材料:新鲜辣椒、盐、五香粉、面粉、植物油。
2、把新鲜的辣椒清洗干净,去掉辣椒籽,选择辣椒的时候,如果特别爱吃辣的就选朝天椒,不太辣的可以选灯笼椒。
3、把清洗好的辣椒放在案板上,用刀切成辣椒圈,(也可以切成自己喜欢的形状)放入容器中,用清水在冲洗一遍。把葱洗净切末备用。
4、辣椒冲洗过后,在放入盐,五香粉,搅拌均匀,再撒上干面粉,用筷子搅拌,让辣椒都均匀的包裹上一层面粉。
5、热锅倒入油,油温七成热时,放入裹满面粉的辣椒圈,在油锅中炸大约一分钟,把辣椒圈表面的面粉给炸酥,再用漏勺捞出沥油。
6、锅中倒去多余的油,留少许底油,放入葱末煸出香味,倒入辣椒圈,鸡精,撒上白芝麻翻炒均匀就可以出锅。
1、准备辣椒面,熟芝麻,花椒,八角,香菜,洋葱,红萝卜,葱,姜,味精,盐,醋。
2、香菜切段,洋葱切丝,红萝卜切片。
3、锅烧热,倒入油,把花椒八角香菜段,洋葱丝,红萝卜片倒入油中炸焦。
4、辣椒熟芝麻放入碗中,放入盐,味精几粒,醋少许,热油浇上,用筷子搅拌均,油泼辣子就做成了,闻着都是香的。(油要高出辣椒面三分之一)
辣椒面的热量一般是100克,290大卡,作为调味品,有一定的营养价值,但能量较高,减肥期间应少量使用。虽然不同品牌的辣椒面的热量是不一样的,但是减肥期间还是少量使用,如果减肥期间想吃辣的话,可以吃青辣椒,新鲜的青辣椒的热量为100克23大卡,但是红色的干辣椒的热量会很高。
1、大蒜切片;杭椒从中间刨开,去籽。
2、五花肉洗干净后,用一平底铁锅不放油烧热后,肉皮朝下反复烙制。
3、直到肉皮呈现焦状,这样处理的肉皮去毛快,好上色。
4、将整块肉,放入电饭锅内,放入没过肉的水,加入料酒;葱姜;一汤匙红曲米煮40分钟,能够煮出大部分的油脂。
5、捞出后,最好放冷藏一夜,第二天非常好切片。
6、切成5毫米厚的大片。
7、肉片放入容器中,加入一汤匙豆豉,适量辣椒面;少许酱油;盐。然后大火蒸制40分钟,再次蒸掉挥发大部分油脂。
8、锅中不放油,干煸辣椒,煸出辣味。
9、然后再放油,这样处理辣椒不上火。
10、再放入大蒜;红辣椒。
11、最后倒入蒸好的肉片。
12、不用再放任何调料,炒匀再次煸出肉片残留的油脂后,即可出锅。
13、煮好的面,把扣肉放上去。
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