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自制八宝饭

更新时间：2023-06-18 10:28:09 来源：YIQ网

......

1、自制八宝饭

1、先将各种辅料洗净准备好。

2、再将糯米洗净，先泡1个小时，上电饭锅煮。

3、将煮好的米饭盛到碗里，放入一半黑芝麻、葡萄干、适量白糖，拌匀。

4、在另一只空碗里抹上一层油，将红枣摆在碗底，再撒上适量熟的黑芝麻，盛一半拌好的米饭放到这个碗里，用勺子压实，压平，再在上面铺上一层红豆沙，再将剩下的米饭放进去压实、压平。

5、拿出一个盘子，盖在装米饭的碗口上，再将碗和盘子翻转，八宝饭的雏形就做好了。

6、将装有八宝饭的盘子放到锅里，隔水蒸5分钟，取出，抹上果酱，香香甜甜中带着淡淡的李子的酸甜味的八宝饭就出炉了。

2、湛江吴八宝饭的做法

湛江吴八宝饭的做法如下：

主料：上白糯米1千克，赤豆500克；

配料：桂圆肉25克，瓜子仁5克，糖莲子40克，蜜饯200克八宝饭 ，蜜枣75克，桂花5克，白糖1、25千克，猪油200克。

步骤如下：

将糯米淘洗干净，用冷水浸四五小时，捞出沥干，散入垫有湿布的笼屉内，用大火蒸到冒气；米呈玉色时，洒遍冷水，使米粒润湿；再加盖，继续蒸约5分钟，见蒸汽直冒笼顶，即将米饭倒入缸中，加入白糖约400克，猪油和开水拌和；将赤豆、白糖、桂花制成豆沙馅；将桂元肉撕成长条；糖

3、小米蝶豆花八宝饭

1、食材：蝶豆花糯米180g，小米80g，藜麦50g，豆沙馅适量，葡萄干适量，坚果仁适量，红枣或蜜枣适量，枸杞适量，咸蛋黄1个，代糖30g，黄油20g。

2、准备食材。

3、将蝶豆花糯米，小米和藜麦用水泡两个半小时，一小时厚泡枸杞和红枣。

4、泡好后的米中加入少量融化的黄油和糖拌匀，水量与米齐平时上锅蒸。

5、大火上气后转小火蒸半小时左右。

6、蒸米的同时准备一个小碗，碗壁抹上黄油防沾，上面对称铺上各种坚果和果干如核桃仁，八旦木，蔓越莓，红枣等。

7、将蒸好八成熟的米挖一勺铺在碗上，中间挖个洞放上咸蛋黄，挤上一圈圈的豆沙馅

8、上一层再对称铺上各种坚果和果干，挖一勺盖平。

9、放入蒸锅里像刚才一样先大火上气，再小火蒸二十来分钟就好了，放凉一点后倒扣就可以。

本文标题：自制八宝饭
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the end
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