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自酿葡萄酒的瓶子打不开怎么办

更新时间：2023-02-04 02:25:13 来源：YIQ网

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1、自酿葡萄酒的瓶子打不开怎么办

自酿葡萄酒瓶子打不开操作方法如下：

1、与高压锅原理一样，内部形成真空，可将容器倾斜一下，让酒液体慢慢浸润容器口，或用木棍轻轻敲击容器边沿，听到进入气体声音，即可打开瓶盖；

2、可用螺丝刀在瓶口撬一下，听到进气，内部不为真空状态，打开即可；

3、将盖子上套塑料袋，轻轻地旋转，让气体散出，再半圈半圈的旋转盖子，即可。

2、葡萄酒的二次发酵时间是多久

葡萄酒的二次发酵时间通常为1-18个月不等，取决于每个人对自酿葡萄酒质量的要求。好酒要时间长一点，一般的酒时间可以短一点。但是2次发酵对酿酒设备和环境的要求很高，稍有不慎，酒就酿成了醋。天气越冷发酵的时间越长。当发酵器中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成了。

在自制葡萄酒的过程中，从葡萄放入容器密封发酵开始，到发酵完成制成葡萄酒中间有两个发酵过程，第一次发酵是从此一次密封到开封滤汁，二次发酵则是在滤掉果皮和果核之后再次密封到葡萄酒酿制成功。

3、急急急关于自酿葡萄酒的过滤时间

酒精发酵，应该在1个礼拜左右过滤皮渣。

一般来说，葡萄装入容器后24小时内出现气泡，随后逐渐增多。

如若发现葡萄皮浮起，汁液上溢，这时每天要用勺子搅动两次，把浮起来的葡萄皮压进去(称酒帽)，使葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。

发酵开始几天过程激烈，温度升高，以后逐渐弱下降至室温，二氧化碳气泡减少接近平静，酒帽下沉，汁液颜色由深变浅开始清晰，此过程温度高时间短，温度低时间长。经过五至七天，葡萄皮浮在液面，葡萄籽，肉和残渣沉在容器底部，此时第一次发酵完成，就应开始过滤。

4、葡萄酒的度数一般都是多少啊

葡萄酒的度数一般为十二度至十四度。

根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁，经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度不能低于百分之八点五。酵母在酒精含量达到百分之十五至百分之十七的时候，会被酒精杀死，提高酒精含量会使得酵母中止发酵。于是限定了葡萄酒的度数是在八点五度至十七度之间，但最常见的是十二度至十四度。

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