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更新时间:2023-02-13 14:34:01 来源:YIQ网
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1、材料:鸡翅1盒,可乐易开1罐,酱油2匙,蒜4瓣,老姜适量,九层塔适。
2、鸡翅切成2节、洗净沥干、老姜洗净切片、蒜头洗净切碎、九层塔洗净沥干备用。
3、爆香姜跟蒜头、倒入鸡翅拌炒、加入酱油可乐、盖上盖子闷至汤汁剩一点点的时候、加入九层塔拌炒一下、熄火就完成了。
三杯鸡是江西省地方传统名菜,相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯,故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作,成菜后,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强。
三杯鸡发源于江西省,后来流传到台湾省,成了台菜的代表性菜品。其中,江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性。
三杯鸡是川菜。叫三杯的原因是:因为用料中有酱油、食油、米酒各一杯,所以叫做三杯。
三杯鸡做法:
材料:嫩子鸡一只,酱油、食油、米酒各一杯,姜块,葱,小麻油。
做法:
1、将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡脏、肝全部装入砂钵内,同时用容量80克左右的杯盏,量入酱油、食油、米酒,放入姜块、葱白段,不放水。
2、用炭火炉子微火炖开,每隔十分钟左右翻动一次,以防烧焦。盖子不宜多开,约炖半小时至卤汁收浓即成。拣去葱、姜,加入少量小麻油即可。
三杯鸡是发源于江西省的名菜,烹饪三杯鸡的时候会用上米酒、猪油、酱油各一杯,所以它叫“三杯”。相传文天祥死前有人用米酒烧了鸡给他吃,而这道菜的菜谱最后则被一位厨师修改并流传了下来。
三杯鸡是发源于江西省的名菜,它后来流传到了台湾。烹饪三杯鸡的时候会用上米酒、猪油、酱油各一杯,这就是为什么它有“三杯”这个名字。
三杯鸡在2019年的时候被选入江西十大经典名菜之一,相传它的发明和文天祥有关。在文天祥快要被杀的时候,有一位老婆婆带着鸡、酒去探望他。
这位老婆婆将带来的鸡切成小块,并倒入米酒用小火加热给文天祥食用。后来一位狱卒在每年文天祥的忌日都会做这道菜祭奠他,最后这道菜的菜谱被厨师修改并流传了下来。