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更新时间:2023-06-08 20:44:50 来源:YIQ网
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1、取干净无油且有盖子的容器倒入适量的纯净水,
2、将海参下表面的灰尘用清水冲洗干净,
3、浸泡发软,清洗海参肚内的杂质,
4、之后用大火煮,
5、把煮好的海参放入洁净无油的容器内,
6、加纯净水没过海参,
7、放入冰箱冷藏室内,
8、每天换水一次。
海参身体内有自溶酶,在海参碰到油是会自溶成水,营养物质会流失。解决方法:海参煮熟后即可遇油。做法具体如下:
材料:海参、辣椒、姜、葱、生抽、料酒、香油、盐。
方法步骤:
将海参清水煮熟,把海参、辣椒、姜、葱全部切成丝待用;锅中倒油,放入青椒丝翻炒,八成熟时放盐,出锅装盘待用;锅中重新倒油,放入姜、葱炒香;倒入海参、料酒、生抽、盐翻炒拌匀,烧制3分钟;倒入辣椒椒翻炒,倒入香油,拌匀即可。
海参的泡发方法是首先将干海参洗净后放入纯净的容器中,然后加入纯净水,把装有海参的容器放入冰箱中,每天换两次水(每12个小时换一次),一般泡发3天左右即可。
泡发海参是指由干海参通过泡、煮、泡等过程,吸水涨发至可食用的过程。泡发好的海参是做海参菜的基本原料。
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