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荞麦的炒制方法

更新时间：2023-07-10 20:24:31 来源：YIQ网

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1、荞麦的炒制方法

1、制作成荞麦茶的荞麦，最好是选用苦荞麦，外表颜色，微微有些发黑，但是这种茶的保健功能更好。

2、这种荞麦颗粒较小，我们可以把荞麦放入用布袋子进行清洗。并且沥水晾干。

3、把铁锅烧热，然后倒入荞麦，用中小火进行翻炒。

4、经过炒制的野荞麦颜色从刚才的微微发暗发黑变成金黄色，并发出荞麦的香味。

5、当荞麦不沾勺子的时候，就说明熟了。关火，锅里还有娱余热要不停的翻炒直到温度变凉。

6、冷却以后的荞麦可以装入密封罐进行储存，需要时取少许放入玻璃杯中，用开水进行冲泡即可饮用。

2、荞麦的功效与作用及食用方法

1、保护血管。荞麦是人类血管的保护神，它还有丰富的维生素p这种物质可以直接作用于人类的血管，既能增加血管通透性，又能增加血管韧性，能预防血管老化僵化，也能减少血管破裂出血等不良症状的发生。

2、降低血脂预防便秘。荞麦中含有大量的纤维素，这些纤维素被人体吸收以后，可以加快身体内脂肪与胆固醇的代谢，而且能加快人体内脂肪的燃烧，平时经常食用，既能预防肥胖，又能降低血脂。荞麦中的纤维素还能促进肠胃蠕动，它对人类高发的便秘也有一定预防作用。

3、荞麦的食用方法：荞麦是一种粗粮，它有多种不同的使用方法，平时可以把它加工成荞麦面，然后再做成荞麦馒头或者荞麦面条供人们食用，另外荞麦还可以炒制以后制成荞麦茶，供人们泡水喝。荞麦在经过去皮处理以后可以得到荞麦米，那时用它煮粥也特别好喝，而且有利于人体对荞麦中营养成分的吸收与利用。

3、荞麦的食用禁忌

1、对于荞麦来说，由于荞麦是适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻等病症患者食用的，同时对出黄汗、夏季痧症者、糖尿病患者更适宜。

2、荞麦的蛋白质中缺少精氨酸、酪氨酸，与牛奶搭配食用为好，所以大家吃荞麦的时候需要小心的，同时体质敏感的人食用时要谨慎，主要由于荞麦中含有多量蛋白质及其他易导致过敏的物质，所以可引起或加重过敏者的过敏反应，是大家吃荞麦的时候应该对待的。

3、由于在荞麦内含红色荧光色素，食后可导致对光敏感症，出现耳、鼻、咽喉、支气管、眼部黏膜发炎及肠道、尿路的刺激症状。对于体虚气弱、癌症、肿瘤患者、脾胃虚寒者等不宜食用。

4、荞麦忌与野鸡肉、猪肉等一同食用，吃的时候是会容易产生威胁，必须要小心。

4、荞麦的种植技巧是什么

1、首先要购买荞麦的种子。在购买种子的时候选择粒大饱满的种子有利于荞麦生根发芽，而且也更容易种植成活。

2、然后就把土壤改良好。荞麦喜欢生活在比较湿润的和弱碱性的环境中，所以土壤灌溉一定要做好并且把土壤改良好。

3、接着就把荞麦播种下去，播种方法很种植水稻是一样的，播种下去之后要注意加水灌溉，这样荞麦生根发芽会比较快。

4、因为荞麦的生长周期比较短，所以每一期都要做好，这样荞麦的产量才会高。在生长期加强土壤营养供给，在开花期喷洒生长素，然后做好防虫害工作。

5、待荞麦黄了之后就可以收割了。收割之后把荞麦晒干存放就可以了。因为荞麦一年可以种3次，所以刚刚收割完之后就可以继续播种种植了。

6、在冬季可以把荞麦苗埋在稻田里，为来年继续种植荞麦提供养分。

5、荞麦和苦荞麦的区别有哪些

1、荞麦和苦荞麦关系。我国将荞麦的生长环境和外形不同，将其分为甜荞麦和苦荞麦两种，我们生活中所说的荞麦就是甜荞麦，它一般生产在南方，淀粉含量高，香味浓郁，口感好，是常见的粗量之一。而苦荞麦大多生长在西南地区，它含支链淀粉，香味淡、略有苦味，但是营养价值要比甜荞麦高，可以将其制成茶叶，适合养生保健。

2、叶片区别。它们虽然都是荞麦，但是细微处还是有着区别，甜荞麦的叶片为三角形或倒卵三角形，叶尖渐尖，基部像心形。而苦荞麦叶片为宽三角形，要比甜荞麦要大些，而且两面沿着叶脉有乳头状的突起，上部叶片叶柄较长，也有短叶柄。

3、茎干区别。苦荞麦的茎直立，长度在30-70厘米之间，茎干颜色为绿色或偏紫色；而甜荞麦要比苦荞麦要搞些，能达90-100厘米，茎干颜色为绿色或红色。

4、果实区别。它们的果实也有一定的区别，甜荞麦的果实为卵形或三棱形，颜色为暗褐色，表面和边缘光滑。而苦荞麦的果实为长卵形，边缘有不明显的棱，颜色为黑褐色，果实较小，表面粗糙，外壳较厚。二者比较相似，对于它们不熟悉的人很难区别，但是对它们了解的人能很快区别出来。

本文标题：荞麦的炒制方法
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