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咸鱼干怎么去掉咸味

更新时间：2023-03-07 22:14:39 来源：YIQ网

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1、咸鱼干怎么去掉咸味

1、白酒去咸法：把咸鱼洗净后，放入白酒中浸泡2-3小时，就可去掉鱼的多余盐分，经这样处理的鱼烹制后清香纯正。

2、醋去咸味法：把咸鱼放入盆内，然后倒入一些温水（水量以将咸鱼浸没为准），再倒进2-3勺醋，浸泡3-4小时即可。

3、淘米水去咸法：在淘米水中加1-2小勺食碱，然后将咸鱼放入。泡4-5小时后，将咸鱼捞出，用清水洗净即可。

2、山东威海鱼干怎么吃

一般炖的比较多，常见的做法如下：

1、把海鱼收拾干净，把一部分姜片放到鱼肚子里，倒料酒腌制十五分钟；

2、热锅入油炒姜片，直到炒出香味；

3、鱼下锅，使一面稍微变色后，立即翻面；

4、撒上葱、生抽、料酒，最后倒入清水（清水要能覆盖鱼体）,由于海鱼本身就咸，又放了生抽，一般不放盐也觉得味道正合适；

5、盖上盖小火焖炖，十五二十分钟，开盖收汤，撒上香菜出锅。

3、鳗鱼干怎么保存

冷藏。冷藏是保存鳗鱼干的好方法之一，将鳗鱼干切成块之后，放入干净的保鲜袋中，注意一定要把袋口扎紧，这样就能避免鳗鱼干受潮。将鳗鱼干包装好了之后，放进冰箱内的冷冻柜中，这样就可以延长鳗鱼干的保存时间。

喷酒。准备一瓶50度左右的烧酒，将鳗鱼干切成块之后，把烧酒装入喷壶中对着鳗鱼干正反面都喷一遍，等烧酒晾干之后就可以将鳗鱼干放入玻璃瓶内保存，注意保存的地点一定要干燥、通风，这样鳗鱼干就能延长保质期。

晾晒。将鳗鱼干用潮湿的毛巾擦一遍，再将度数高的白酒喷洒在鳗鱼干上面，用棉线把鳗鱼干捆好扎紧，放置在阳光下晒干，等半天的时间就可以取回鳗鱼干了，将鳗鱼干保存在干燥的保鲜袋内或者直接放入冰箱冷冻都可以。

4、鱼干怎么吃

1、蒸着吃。

将鱼干洗净后，用温水泡软，如果是大鱼干要切成块，将鱼块放入盘子中。

将盘子放到电饭锅蒸笼上，煮饭时放上，等饭煮好，鱼即蒸好。

2、油炸吃。

此法适宜小鱼干，将鱼干洗净后，用温水泡软。

将鱼干上撒入少量面粉，放在油锅里油炸，炸至两面金黄捞出控油即可吃。

3、红烧吃。

将鱼干洗净后，用温水泡软。锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香。

然后倒入鱼干，再加入酱油、辣椒等其它调料，按自家口味添加佐料红烧即可。

本文标题：咸鱼干怎么去掉咸味
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