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小炒肉怎么炒

更新时间：2023-07-10 08:21:43 来源：YIQ网

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1、小炒肉怎么炒

1、准备蒜片5g，姜片10g，青辣椒15g，小米椒15g，五花肉150g。

2、倒入食用油5毫升。

3、五花肉下锅炒制加入老抽6g直至变色。

4、加入主料煸炒即可，一道美味的湖南家常小炒肉就做好了。

猪肉价值：猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

2、小炒肉怎么炒好吃

食材：五花肉、料酒、葱、姜、蒜、香油、盐、糖、酱油、蒜苗、辣椒、油。

１、先把五花肉冷冻一个小时，这样比较好切薄片。

２、辣椒切圈，蒜苗切段，姜切末，蒜切片，葱切花。

３、五花肉入冷水，放适量料酒，焯至变色即可。

４、放少许油，热锅冷油煸炒猪肉片，至油耗出。

５、倒出部分油，葱花等爆香。

６、倒入肉片，放盐，糖，酱油，料酒翻炒。

７、放辣椒，最后放蒜苗，淋入香油即可出锅。

3、农家小炒肉怎么炒

１、青尖椒切细段。

２、红尖椒切细段。

３、五花肉切薄片。

４、肉片用蚝油、老抽腌制一下。

５、锅内不放油，放青红尖椒下锅煸炒出虎皮。

６、放一勺油，浸润一下尖椒，捞出备用。

７、放适量油，五成热，入肉片翻炒，直至肉片微卷。

８、放入豆豉翻炒均匀。

９、调入一勺料酒。

１０、一勺蒸鱼豉油。

１１、倒入之前煸炒好的尖椒翻炒均匀，即可出锅。

主要价值：

猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

4、小炒肉怎么炒才好吃

1、主料：鲜肉、青椒。

2、配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。

3、辣椒切片，尖椒切成筒状、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；

4、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；

5、煸炒青椒少时，根据火的大小调整时间，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。

6、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。

7、湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是“隔纱”五花肉，用青椒、豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣。辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒；嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。做好这个菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见湘菜水平的家常菜。

本文标题：小炒肉怎么炒
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