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更新时间:2023-01-14 16:18:03 来源:YIQ网
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1、材料:排骨,葱,姜,香料(八角,茴香,桂皮,草果,丁香等)也可用十三香代替,盐,味精,老抽,白糖,料酒。
2、葱切段,姜切片;排骨剁成四五厘米长的块。
3、排骨洗净,控干水分加入少许老抽淀粉搅拌均匀,然后入油锅炸至金黄色出锅待用。
4、油锅中留少许底油,放入两勺白糖用小火慢慢炒化,等白糖炒至棕红色开始冒泡末时下排骨继续翻炒(炒糖一定用小火炒,而且要不停的搅拌,否则容易糊)。
5、然后入香料葱段姜片和料酒老抽调色,加入少许水味精盐用小火慢慢煮至收汁即可出锅。
材料:甲鱼,红葱头适量,大葱适量,蒜头适量,姜适量,黑椒粉适量,孜然粉适量,盐适量,烧烤汁适量,油适量。
做法步骤:
1、将甲鱼处理好洗净备用,准备好配料;
2、将甲鱼和其它调料一起用锡纸包好;
3、将包好的甲鱼放在烤盘上,入烤箱200度烤10分钟,然后翻面再烤10分钟。
1、鱼肉洗净,背面划几刀,好入味。
2、葱、姜片、西红柿切好待用。
3、将鱼肉涂上少量的醋,两边都涂上,这个可以有效去除腥味,而且让鱼肉更美味,然后抹上盐和酱油,放上姜片腌上十几分钟。
4、炒锅小火加热放入适量油,然后放入鱼肉,放进去就不要在动了,这样才不会把鱼煎烂。小火让鱼自己慢慢在锅里面煎,煎5、6分钟后就会变金黄,再翻另一面煎。
5、鱼的两面都煎好后,不用起锅,加入西红柿,煎一下,然后加入一点水,把刚刚腌鱼肉的水和姜片也一起倒进锅里,盖上焖一小会后,再翻另一面焖一小会。差不多了,就撒点葱花,起锅。色香味俱全。
1、东北油蘑制炸油蘑特别好吃,平时可以把新鲜的油蘑清洗干净,去掉,加适量食用盐,腌制,腌好以后再把腌出的水分去掉,然后取适量的干淀粉均匀的撒在油蘑的表面。
2、再把两个鸡蛋磕开调匀制成蛋液,把油蘑放在蛋液中,让它表面均匀的沾上一层勃勃的蛋液。
3、然后在炒锅中放油,把油加热到七成热时,再把油蘑放到油中炸至炸成表面为金黄色,取出以后装盘,撒上适量的孜然粉进行提味就可以。
荞麦食味清香,在我国东北,华北,西北,西南都是很受欢迎的食品。荞麦食品是直接利用荞米和荞麦面粉加工而成。使用荞麦面粉制作凉粉的步骤如下:
1、将荞子去壳,磨成粉加水和适量的明矾水调匀,荞粉与水的比例为1比4,入锅用微火搅熟倒入盆内冷却,即可制成凉粉。
2、然后将凉粉划成小菱形块,摆于盘中成菊花形状,放入酥黄豆,炸花生米,酸萝卜,大头菜,芜荽,葱花。
3、用小碗放入红油,麻油,花椒油,酱油,醋,姜汁,蒜水,味精等调料兑成汁,淋在凉粉上,即可食用。
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