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什么是烘焙

更新时间:2023-01-11 21:43:33 来源:YIQ网

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1、什么是烘焙

烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的,也能使食物的口感发生变化。烘焙的温度与时间会直接影响到成品的成败,因此须格处注意:

1、西点的烘焙温度多采中温175到190度,与上火大下火小的方式来烘烤;

2、温度过低会造成成品的干硬,色淡,且扩散面积过大;

3、温度过高,容易造成饼干边缘成烤焦现象,且降低了扩散的能力。

2、什么是成本利润率啊

成本利润率,指企业利润总额与销售制造成本总额的比率。

成本利润率反映了企业一定时期每一元销售制造成本可获得利润的多少。

成本费用总额等于营业成本加营业税金及附加加销售费用加管理费用加财务费用。

3、什么是冷阱

1、冷阱是一种阻止蒸气或液体从系统进入测量仪器,或从测量仪器进入系统的一种装置。它能提供一个非常低温的表面,在此表面上,分子能够凝聚,并能提高一至二个数量级的真空度。

2、但是,不适当地使用冷阱能减少仪器的准确性,造成仪器或系统的破坏,产生一种物理事故。例如,冷阱中使用的许多脂的混合物有毒,处理不当时也能发生爆炸事故。

4、什么是地震

1、地震(英文:earthquake),又称地动、地振动,是地壳快速释放能量过程中造成的振动,期间会产生地震波的一种自然现象。地球上板块与板块之间相互挤压碰撞,造成板块边沿及板块内部产生错动和破裂,是引起地震的主要原因。

2、地震开始发生的地点称为震源,震源正上方的地面称为震中。破坏性地震的地面振动最烈处称为极震区,极震区往往也就是震中所在的地区。地震常常造成严重人员伤亡,能引起火灾、水灾、有毒气体泄漏、细菌及放射性物质扩散,还可能造成海啸、滑坡、崩塌、地裂缝等次生灾害。

3、据统计,地球上每年约发生500多万次地震,即每天要发生上万次的地震。其中绝大多数太小或太远,以至于人们感觉不到;真正能对人类造成严重危害的地震大约有十几二十次;能造成特别严重灾害的地震大约有一两次。人们感觉不到的地震,必须用地震仪才能记录下来;不同类型的地震仪能记录不同强度、不同远近的地震。世界上运转着数以千计的各种地震仪器日夜监测着地震的动向。

4、当前的科技水平尚无法预测地震的到来,未来相当长的一段时间内,地震也是无法预测的。所谓成功预测地震的例子,基本都是巧合。对于地震,我们更应该做的是提高建筑抗震等级、做好防御,而不是预测地震。

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