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更新时间:2023-04-25 20:47:52 来源:YIQ网
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1、煮珍珠:水沸腾后,珍珠下锅,边搅动边煮,一般20分钟左右,煮的时间越长越烂。
2、焖珍珠:煮好后,盖上锅盖,开始焖,焖的时间越长,珍珠越筋道。
3、泡茶:开水泡适量茉莉花茶。
4、冲奶粉和奶茶粉:开水冲奶粉和奶茶粉,搅动至没有粉末颗粒状。
5、成品:在冲好的奶粉和奶茶粉中,加入茶水,砂糖,最后加入珍珠,冰箱冷藏一小时后即可饮用。
6、一定要水开后再煮珍珠,否则珍珠全部会变成粉末。
7、煮的过程中要搅动,以免沾锅。
8、最好当天喝完,否则冷藏到第二天,珍珠就失去筋道的口味。
9、茶水要用面粉筛或者纱布过滤掉茶叶。
做奶茶需要的配料包括:红茶、黑白淡奶、糖和热水。
准备材料:
红茶30克、黑白淡奶1罐、糖适量、热水2000毫升、茶壶2个、滤网(茶布袋)1个
制作步骤:
1、将30克红茶倒入滤网,放入第1只茶壶内;
2、倒入1000毫升的热水;
3、2分钟后,将茶水倒出,舍弃不用;
4、在装有滤网的第1只茶壶内,重新倒入1000毫升开水;
5、取出滤网,放入第2只茶壶中,倒入第1只壶中的茶水;
6、再倒入第2只壶中的茶水;(此两步称为拉茶)参照上述步骤,反复拉茶3次以上;
7、取一个杯子,倒入淡奶油,约1/3杯的量;
8、加入白砂糖,按照个人口味而定放多少;
9、倒入2/3杯的茶水,按照个人口味加入冰块,家常版的奶茶就完成了。
现做的奶茶保质期是一天,奶茶中含有茶的成分,所以是不能隔夜放置的,隔夜茶因时间过久维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。放置过久不仅会失去维生素等营养成分,且易发馊变质,甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物,易伤脾胃。
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