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破壁机牛肉丸的制作方法

更新时间：2023-05-16 09:32:06 来源：YIQ网

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1、破壁机牛肉丸的制作方法

1、食材：牛肉600克，盐10克，淀粉8克，鸡粉5克，泡打粉5克，鱼露10克，冰水180克，植物油20克。

2、牛肉不要洗水。

3、直接切成小块。

4、冰水和牛肉一起丢破壁机里搅拌，用打冰键，多打几次，再把除植物油之外的配料全部放进去一起打，最后一次再把植物油放进去打，直到看不到肉粒。

5、把打好的牛肉放到厨师机，高速搅拌二十分钟。

6、煮一锅半开的水，大概70度关火，用手的虎口挤出肉丸，用铁勺沾水刮下肉丸放到锅里，等全部肉丸做好煮开关火，盖好盖子等五分钟。

7、捞出放冷水盆里冷却后就可以分开包装，放冰箱，随时可以拿出来吃。

2、破壁机可以用开水打吗

破壁机不可以用开水打，因为用热水会使口感变差，而且营养成分也不能很好的保留，特别是蛋白质遇到高温会导致被破坏，使用冷水才能相对保证营养价值。破壁机集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能，完全达到一机多用功能，可以瞬间击破食物细胞壁，释放植物生化素的机器。

3、破壁机怎么选

1、破壁机的配置：破壁机的转速通常要达到25000转/分以上，刀片选择用不锈钢的比较好。破壁机对食物研磨的细腻程度与这两者有很大的关系。杯体的材质建议选择高硼硅玻璃，具有耐高温性能、高化学稳定性能、低膨胀率等特点，使用起来更安全。

2、破壁机的转速和噪音：破壁机的转速越高，对植物细胞的撞击力越大，破壁率就越高，在保证质量及耐用的前提下，转速越高，破壁效果就越好。当然在相同转速下，噪音越低越好。

3、破壁机的功能：一台破壁机具有多种实用功能，有些具有仿高压锅原理的破壁机可以同时进行破壁和加压加热处理，能够将食物深层次的味道激发出来。还具有预约的功能，只需提前将食材放好，设置预约时间，到点即可享受美食。

4、破壁机的安全性：破壁机属于高速运转的机器，必须确保其安全性，避免在使用过程中出现不必要的意外，在试用时观察其稳定性。

4、破壁机不转动是什么原因

1、破壁机上盖与杯体安装不到位，链接时为了防止食材溢出，功能区灯处于"警报"状态，破壁机是不会转动工作的。可以观察杯体手柄处和上盖，一般上面会有标识，只有旋转上盖，把两个标识对齐以后，机器才可以正常工作。

2、杯体与底座开关连接异常，一般情况，杯子底部和底座的形状是匹配的，只要卡到位就可以进行正常工作，如果杯体与底座开关连接异常，破壁机是不会转动工作的。可以通过旋转杯体，听到杯体与底座开关连接的声音即可。

3、有些破壁机是电子控制型的，如果能够启动，功能按键也都可以按，但就是刀片不转，那么原因可能是电子控制刀片的这部分零件出现了故障，多次开启尝试无果后，可以联系售后或者到当地维修点进行处理。

4、也有可能是长时间连续使用过热而引起了电机保护机制，导致不能启动，这种情况等待电机冷却即可重新使用。

本文标题：破壁机牛肉丸的制作方法
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