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更新时间:2023-07-24 06:48:23 来源:YIQ网
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1、主料:肥猪肉1块、萝卜苗600克。
2、辅料:油40克、盐2克、生抽10克、蚝油5克、油辣椒1勺。
3、做法:
(1)食材准备。
(2)萝卜苗洗净。
(3)烧锅开水,放入少许油盐,放萝卜苗下锅焯水两分钟。
(4)捞起过凉后,切碎,挤干水份。
(5)肥猪肉洗净切薄片。
(6)起油锅,放肥猪肉炸出油脂,捞起。
(7)放入萝卜苗炒一会。
(8)放入油渣混合,撒盐炒匀。
(9)放入油辣椒炒匀。
(10)倒入蚝油炒匀。
(11)淋入生抽炒匀,即可出锅。
材料:萝卜苗、蒜茸、生抽、植物油。
做法:
萝卜苗摘洗干净,蒜剁成末备用。锅里放清水烧沸,加入少许盐、植物油,再把萝卜苗投入氽下水。把萝卜苗氽水后捞起放入盘里。炒锅放适量植物油,烧热后,把蒜末倒入炒出香味呈金黄色,连油带蒜末倒在氽好的萝卜苗上,再浇上适量生抽即可。
萝卜苗不需要焯水的,会破坏本身的营养,可以做成蟹味菇萝卜苗,萝卜苗榨菜丝,鸡汁萝卜苗等。
萝卜苗含有大量的水分与蛋白质以及碳水化合物,另外钙、磷以铁与胡萝卜素和维生素等也是萝卜苗中最重要的存在,食用它们以后可以快速把这些营养成分吸收和利用,能促进身体代谢,也能提高身体素质。萝卜苗中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。并且萝卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪,使之得到充分的吸收。
1、把萝卜苗洗净后晾至8成干;
2、烧一锅开水凉冷待用;
3、用一个陶瓷容器洗净,注意:容器内部和凉开水不能有一点油质;
4、把萝卜苗码整齐放入容器,洒上食盐;
5、食盐的量根据个人口味,大约15斤水一斤的盐;
6、把凉开水倒入容器,开水的量以萝卜苗完全浸泡为准;
7、要让酸菜快速一些可以加一些白醋;
8、最后容器加盖密封,需要用小口陶瓷缸,缸口先盖一片塑料膜,再压一个砂包密封;
9、大约一个月的时间,酸菜就做好了。
1、鸡杂萝卜苗汤。材料:鸡杂、萝卜苗、油、盐、姜。做法:将萝卜苗洗净待用;鸡杂洗净切小待用;用鸡油下锅,放姜丝和鸡杂爆一下,加水煮开;加萝卜苗,再煮三分钟;等汤煮开后加入盐调味即可。制作小贴士:鸡杂要用姜爆一下去除腥味。
2、清炒萝卜苗。材料:萝卜苗,油,盐,味精。做法:萝卜苗洗净,沥干水分;锅内油热之后,将萝卜苗放入锅中翻炒;翻炒3分钟后,加入盐、味精调料;将调味料炒匀即可出锅。制作小贴士:萝卜苗娇嫩,一般下锅翻炒3分钟即可。
3、凉拌萝卜苗。材料:萝卜苗,干辣椒,蒜末、盐、醋、香油。做法:萝卜苗洗净待用,干辣椒剪成段;将盐、醋、蒜末拌匀做成碗汁儿;香油入锅烧热,放入干辣椒炝香和碗汁儿一起淋在萝卜苗上,拌匀装盘即可。制作小贴士:凉拌萝卜苗既可以生拌也能把萝卜苗稍微烫熟之后再拌。
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