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吉士粉怎么做蛋糕

更新时间：2023-04-02 20:31:03 来源：YIQ网

......

1、吉士粉怎么做蛋糕

吉士粉原味蛋糕

食材：低筋粉、鸡蛋、牛腩、细砂糖、食盐、吉士粉。

做法：

1、准备两个干净的不锈钢盆，将蛋黄和蛋白分开备用。蛋黄加入细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅

2、把牛奶加入蛋黄液中搅拌匀，低筋粉过筛加入蛋黄液中搅拌匀备用；

3、蛋白用电动打蛋器低速打至出泡，加入少许食盐和柠檬汁；

4、用低速打发之泡沫略细加入第一次细砂糖，糖分三次加入，每次打发至蛋白的泡沫略细一些就可加下一次糖。加完糖后可以把电动打蛋器开到最大档，蛋白接近硬性发泡的时候改为低速打发几十秒即可；

5、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌匀；

6、加入适量的吉士粉；

7、电饭锅提前加热5分钟，把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，震出空气放入电饭煲中按煮饭键，时间约35分钟；

8、跳掉后马上盖上一块湿布时间为20分钟，跳掉后继续闷20分钟即可。

2、吉士粉的家常用法能做汤吗

1、能。面粉、吉士粉、糖、酵母、泡打粉和适量的温水调和成面团，揉光醒发半小时。

2、搓条下剂子。

3、包入果味馅心。

4、搓成圆球形。

5、用筷子在圆包上面压一个窝，再次醒发半小时左右。

6、放入蒸笼蒸熟。稍晾一会。

7、用牙刷沾一点食用红色素，用筷子拨打刷毛，让色彩均匀的反弹在包子上。

8、牙刷中的水分要很少，弹出的雾滴才会很细，效果会很逼真。

9、可用烤干的可可面条点缀一下。

3、做月饼不放吉士粉可以吗

奶黄月饼中就没有吉士粉，吉士粉具有四大优点：

1、增香，能使制品产生浓郁的奶香味和果香味。

2、增色，在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色。

3、增松脆并能使制品定形，在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观。

4、增强粘滑性，在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。

本文标题：吉士粉怎么做蛋糕
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo8033005.html
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