网站导航
更新时间:2023-01-27 16:29:37 来源:YIQ网
......
用力按面团有弹性,略有下陷,有一定筋道,说明馒头发酵适度;切开面团看,孔洞较多,有酒香味,说明馒头发酵程度适中;面发起后,用手摸面团立即下陷,筋力差,切开后,面团象棉絮;孔洞较大又密,酸味重,需放碱或重新加些面粉再和,说明发酵过度;未发好的面团上,加白酒,即可成形上屉,说明发酵适度。
1、饺子粉不可以用于做馒头,饺子粉的延展性不够,制作出的馒头没法膨松,会影响到馒头的口味,馒头的制作一般是挑选中筋粉,运用中筋粉跟发酵粉混和在一起,用温开水开展揉面,随后再醒发。
2、饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂。
1、原料:面粉、酵母、泡打粉、白糖、水。
2、容器中放入面粉,酵母,泡打粉,白糖,水。
3、揉成光滑的面团。
4、分成大小均匀的剂子。
5、做成馒头形状放在烤盘里。
6、放在烤箱里启动发酵功能半个小时即可。
7、发酵好的馒头在启动烤箱蒸的功能20分钟即可。
8、出锅了。