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香椿怎么保存

更新时间：2023-02-24 16:51:57 来源：YIQ网

......

1、香椿怎么保存

1、首先采摘的新鲜香椿芽简单用清水清洗香椿芽上面的灰尘与杂质。

2、其次以500克左右的香椿芽为单位，放入烧开的热水锅内进行烫漂30-90秒，变色即可，不要烫太久。

3、然后捞起烫过的香椿芽放入凉水内冷却和清洗。

4、稍后捞起香椿芽放置一会，控干水分，并以500克为单位排列整齐放入塑料袋内。

5、最后把香椿芽速冻，放入冰箱/冰柜冷冻室储存起来。温度一般在-10℃左右。

6、此法可以将香椿保存6-12月左右。

2、香椿怎么保存不坏

1、焯水法，有些人把新鲜的香椿直接放进冰箱里，这不是最佳方法，而且还会营养流失。正确的方法是：洗净的香椿沥干水分，然后在锅里加入清水煮沸，倒入香椿焯水2分钟，千万别放太久，不然香椿就会被煮熟了。拿出来后过凉水，香椿的叶子从红色变成了绿色，主要是因为焯过水的香椿里的亚硝酸盐被去除，所以才会变色，而这道菜也会更加健康美味。脑补一下，无论什么时候吃香椿必须要焯水，目的是去除亚硝酸盐。放凉的香椿拧干水分，用保鲜袋装起来，放入冷冻室。这样香椿的鲜和嫩都完美的保存先来，无论什么时候想吃拿出来，味道和鲜香椿一样，而且保存一年都不会坏。

2、盐渍法，山东吃法都喜欢把香椿先用盐揉搓，然后用保鲜袋装起来，放入冷冻室，这样香椿的鲜和嫩也都完美的保存起来，但是同时把亚硝酸盐也保存起来了，所以吃的时候，一定要先焯水。

3、香椿怎么炒好吃

1、食材：香椿３００克、熟芝麻５０克、熟花生碎１００克、芝麻油４０克、盐３克、辣椒面适量。开水焯烫香椿后切碎。锅里放油，放香椿翻炒。加盐、辣椒粉、花生、芝麻，翻炒均匀即可。

2、用料：香椿３００克、熟芝麻５０克、熟花生碎１００克、芝麻油４０克、盐３克、辣椒面适量。

3、开水焯烫一下，去除草酸和硝酸盐。

4、熟芝麻和熟花生碎备好。

5、焯烫好的香椿切碎。

6、锅里放油，放入香椿翻炒。

7、加盐、辣椒粉、花生、芝麻，翻炒均匀即可。

4、香椿怎么吃最有营养

1、第一，摘下来立刻吃。香椿芽应该摘下来立刻吃，因为这时最新鲜，而且营养最丰富。内部含的硝酸盐最少，吃起来最安全。

2、香椿怎么吃最有营养第二，如果是购买的香椿芽，尽量买新鲜的,如果不是自家摘的，需要购买的话，记得要买新鲜的，叶子不能脱落的，没有用水浸泡过的香椿芽。因为香椿芽放的时间久了，内部的硝酸盐和亚硝酸盐会升高，对人身体健康不利。

3、香椿怎么吃最有营养第三，吃前要先焯水。吃香椿芽以前，先要用热水焯一下。这样可以快速去除香椿芽内部的硝酸盐和亚硝酸盐，吃起来才安全放心。

本文标题：香椿怎么保存
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