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山药怎么炒好吃又简单不黑

更新时间：2023-05-20 05:10:37 来源：YIQ网

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1、山药怎么炒好吃又简单不黑

炒山药想要好吃且不黑一定要焯水，将山药去皮清洗干净，切成菱形片，放入锅中焯水后捞出，焯水后的山药不容易变色还好吃。山药是一种富含淀粉的蔬菜，可以用来清炒，也可以炖汤，还可以用来煮粥或者做饼，美味又健康。

山药怎么炒好吃又简单不黑

炒山药好吃不黑的窍门

很多人在炒山药的时候会出现发黑的情况，这时因为山药非常容易被氧化，切好的山药如果不能及时烹饪，一定要将其放入清水中浸泡。炒山药之前最好将其放入锅中焯水两分钟，可以保持山药的洁白和口感。

清炒山药的方法

清炒山药需要准备山药、木耳、黄瓜、胡萝卜、葱花和姜，首先将食材切好，全部焯水，山药切厚片并热水下锅焯水2分钟后捞出备用。锅中烧油，下入葱花和姜炒香，加入食材翻炒，加入酱油、盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

山药的主要价值

山药是一种营养丰富的食材，不仅可以食用，也可以入药，是入肺、健脾、补肾的佳品。山药的汁液还可以保持血管弹性，有着润肺止咳的功效。用山药熬粥非常的软糯香甜，山药煲汤口感极佳，清炒也非常合适。

2、山药怎么去黏液

1、山药想要去除粘液可以在火上烘一下，也可以用食用醋进行清洗，或者说煮熟后再去皮，都能有效去除粘液。

2、火上烘一下：山药含有的皂甙是山药粘液的主要组成部分，如果和我们的皮肤直接接触，很容易引起皮肤瘙痒。但是这种物质很怕热，我们把去皮的山药放在在火上烘一下，就能有效去除山药上面的粘液，还能能缓解刺痒。

3、铁棍山药怎么保存

1、阴凉通风保存，用餐巾纸包裹铁棍山药，将其放置于阴凉通风干燥的地方保存。

2、米酒保存，准备一碗米酒，把铁棍山药掰断，将山药的断口处浸泡在盛有米酒的碗中。

3、冷藏保存，用保鲜膜或密封袋包裹好铁棍山药，将其放置于冷藏保鲜室中冷藏保存。

4、山药怎么保存久

1、低温保存

山药最常用的保存方法就是低温保存，如果气候比较温暖，它就会开始长芽，虽然长芽后并没有什么危害，但会消耗其养分，降低它的营养价值。一般要先把它放到向阳处见一下光，将表面的水分晒干。之后用报纸将其包住，外面在用袋子套上，放到冷藏室中进行保存。这样可以防止其表皮变黑，等到想吃的时候再取出就可以了。

2、阴凉通风

如果冰箱里没有空间存放，也可以将它保存在阴凉通风的环境里，道理是一样的，都是依靠低温抑制它的生长。另外，如果存储的地方比较湿润，也容易使它发芽，因此一定要保持干燥。这种方法保存虽然效果也不错，但毕竟不是专门的冷冻设备，环境湿度也不好把控，因此只能储存10天的时间，时间一长还是会发黑的。

3、米酒浸泡

山药发黑的主要原因还是切口发生氧化，因此想要更长久的进行储存，一定要让切口接触不到空气。可以将其折断后，在切口处用米酒浸泡一下，之后用吹风机将其吹干，这样就能促使伤口愈合。之后用餐巾纸将它包好，放到阴凉的地方，可以保存好几个月的时间。

5、山药怎么洗才洗得干净

1、首先把山药的外皮清洗干净，切成一大段一大段的放进热水中浸泡，等时间到了拿出山药，之后用刀进行刨皮。

2、戴上手套准备去掉外皮，因为山药的粘液粘在皮肤上很容易引起过敏，尤其是对于皮肤容易过敏的人，所以戴手套很关键。

3、选用的刀具要选不锈钢材质的或者陶瓷材质的，不然会使去掉皮的山药极易变黑。

4、切好的山药片要放入水中浸泡，等到用的时候再沥水使用，以免山药氧化变黑。

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