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更新时间:2023-03-31 20:29:09 来源:YIQ网
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不是。金华火腿和腊肉的区别主要有以下方面:
1、工艺不一样。金华火腿是用猪后腿经过整修、腌制、洗晒、整形、发酵、堆叠、分级等几十多道工序,还要历时10个月以上的发酵制成。
普通的腊肉是猪任何一部位的肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品,除此之外,羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等肉类制成的也可以称为腊肉。
2、风味不一样。金华火腿:瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻。
普通的腊肉:味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙。
3、色泽不一样。金华火腿:皮色黄亮,肉色红润。
普通的腊肉:色泽金黄,黄里透红。
用于交易。金华火腿可以用来和地下宝库里的神秘嘉宾进行交易,获取一些稀有建筑。
获取渠道:宝库钥匙可以用来在结算日时前往地下宝库,开启沈万三的9个宝箱,随机获得一些日常奖励和金华火腿。金华火腿可以兑换摇钱树、天妃宫、沉睡兔儿灯、观音座等等稀有建筑。
主料:金华火腿,蛤蜊,豆腐,火腿。
辅料:食盐,高汤,葱,姜,白胡椒。
金华火腿汤步骤:
1、蛤蜊用冷水淘洗,放入清水中静置2小时吐净泥沙备用。
2、热锅,将培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱姜一起爆香。
3、倒入一碗高汤大火煮开。
4、放入切块的豆腐煮开。
5、再放入蛤蜊,中火加盖煮5分钟。
6、最后调入盐和白胡椒粉即可。
蒸火腿块的做法:
1、将修齐的火腿切成长方块(每块带一成肥膘);
2、装盘时,下层5块对排,3块放在中间,中层4块骑缝对排,上层盖5块;
3、把糖、黄酒、味精一并放入沙锅内用小火熔化,见起黏性后倒入碗内,浇在火腿块上,连盘上笼,用旺火蒸1分钟;
4、上笼后须将笼盖揭开一角,不让蒸气过分冲击,使盘内火腿平服而不酥散,所浇糖汁匀润,调料渗入火腿内层。
香芋蒸火腿的做法:
1、芋头去皮洗净切成片备用;挑有瘦有油的火腿切成片备用;
2、把芋头片跟火腿片相互夹在一起
3、把水烧开,将摆好的火腿芋头放进蒸锅,隔水蒸20分钟就可以了。
蜜汁火腿的做法:
1、将火煺上方的净精肉一整块洗净,入汤锅煮至八成酥取出;
2、除去筒骨,用盆子压平,切成厚片;
3、砂锅内下火腿肉厚片,鸡汤煨煮,拔去咸味,如味仍过咸,至火腿肉厚片咸味拔净取出;
4、放入另一锅内,加清水,白糖,用小火煨1小时至卤汁稠浓,色泽光亮即成。
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