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更新时间:2023-01-30 03:24:18 来源:YIQ网
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1、原料:牛腩500g、番茄500g。
2、辅料:桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
3、调料:料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。
4、牛腩切1cm见方的小块。
5、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份。
6、番茄洗净切块。
7、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香。
8、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色。
9、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽。
10、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时。
11、一小时后加入番茄继续炖1小时左右,出锅前加盐即可。
1、准备好西红柿,番茄酱,葱,鸡蛋,洋葱。
2、开水煮面,不用放任何作料。面煮到没有硬心后捞出放入冷水盆中备用。
3、将洗净得菜分别切成葱花,洋葱粒;西红柿一半滚蛋切,一半切成片。鸡蛋打入碗中加入少量纯净水。
4、炒锅中放入适量油,油达到7成热后,将碗中的鸡蛋搅碎倒入锅中。待液态鸡蛋变固态后盛出备用。
5、铲出鸡蛋后,锅中再放少量水。
6、待西红柿炒软后,加入适量水,继续炒,并根据个人适酸程度加入适量番茄酱,油热后放入2/3的洋葱粒和西红柿滚蛋切的那部分一起炒。
7、再将部分葱花和剩下的洋葱粒、西红柿片放入锅中炒。
8、接着将鸡蛋也放入锅中,并加入适量水,翻炒两下后将面从凉水中捞出倒入锅中快速翻炒,并加入适量盐。收火继续翻炒均匀,熄火出锅。
西红柿是由秘鲁国的人发现的。
西红柿,又名臭柿、番茄、柑仔蜜。属茄科一年生草本植物。原产于南美洲的秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚。16世纪,从墨西哥传入欧洲,到19世纪美国已开始食用,至今成为世界上生产番茄最多的国家。
日本、荷兰、新西兰等国家普遍应用玻璃温室进行大规模生产,即使寒冬腊月也供应不断。意大利人称番茄为“金色的苹果”,法国人甚至把它誉为“绿色的红宝石”。20世纪初期,我国已引进栽培,到解放后各地城市广泛推广,变成人们不可缺少的主要果菜之一。可以说番茄是一种风行全球的世界性蔬菜。
西红柿中含有大量的维生素C,而虾等海鲜中含有五价砷化合物,当摄入大量的维生素C和砷化合物时,二者会发生反应,转变为有毒的三价砷,即剧毒砒霜,导致人体中毒,因此西红柿与虾不适合搭配食用。
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