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如何做又软又糯的猪蹄

更新时间：2023-04-15 13:15:07 来源：YIQ网

......

1、如何做又软又糯的猪蹄

材料：猪蹄，料酒，葱姜，大料，香叶，桂皮，冰糖，干辣椒，红烧酱油，蚝油，盐，鸡精，十三香。

做法：

1、首先将猪蹄用火烤干净，再用水清洗干净，中间用刀切一下备用；

2、接着将猪蹄放入凉水锅中，加入适量的料酒，煮三分钟后捞出，放入高压锅中备用；

3、在干净的锅中放入少许油，放入葱姜，大料，香叶，桂皮，白糖，干辣椒，再加入适量的红烧酱油，蚝油，盐，十三香，鸡精，最后倒入适量的清水煮开；

4、将煮好的汤汁倒入高压锅中，煮30分钟即可。

2、南瓜丸子如何做又软又好吃

1、食材：南瓜300克、白糖3勺、糯米粉100克、盐0.5克、调和油适量。

2、准备好南瓜、白糖、糯米粉、盐、调和油。

3、南瓜选取表面带有绿纹的老南瓜为最佳，用削皮器把南瓜去皮，去掉瓜籽和瓜囊，冲洗干净后沥干水分，切成薄片。

4、把切好的南瓜薄片放入微波炉专用盒，加入三勺白糖，放进微波炉高火5分钟。（每台微波炉功率不一样，要视自家情况而定）也可以放入蒸锅中蒸熟。

5、用大勺子把蒸熟的南瓜压成泥，把称好的面粉倒入容器中搅拌均匀，也可以用手抓均匀，不要加水，南瓜自身水分非常多，足够了。

6、拿起一小块南瓜泥，重量4克左右，放在手上慢慢搓圆，搓圆后在手上摔打几个回合，使丸子更加结实。

7、起锅热调和油，油要多倒一些，待油开始拉丝时，煤气转小火，把南瓜丸子轻轻放入锅中，炸至金黄色。

8、在碟子里面放一张厨房纸，把炸好的南瓜丸子放在上面，一款美味的南瓜丸子就做好了，软糯香甜、色泽金黄。

3、牛肉卷如何做又软又好吃

1、食材：肥牛一斤、甜辣椒一个、番茄一个、洋葱半颗、白糖适量、蚝油两勺、生抽两勺、料酒一勺半、盐适量、老抽适量、淀粉适量。

2、把准备好的蔬菜切好，注意不要切太大的块。

3、先用平底锅烧开水，然后把肉卷放入锅中，等肉卷泛白为止。

4、肉卷熟了之后放入盘中与蔬菜放一起备好。

5、用白糖、生抽、老抽、料酒、蚝油按材料中的份量调好汁，然后去用水冲一些淀粉备好。

6、油烧开之后先放入番茄，当番茄软了后，再放入圆葱继续翻炒，等圆葱软了之后再放青椒一起翻炒。

7、翻炒之后把之前调好的汁倒入然后在放入少量的白开水，等再次沸腾后放入之前调好的淀粉糊。

8、然后把之前涮好的肉卷放入锅中，再放入适当的食盐和老抽调味上色即可。

4、肉末如何做又嫩又滑

1、原材料准备：五花肉，食用盐，花椒粉，酱油，鸡蛋，姜，葱。

2、肉馅切好后，把肉馅里加入盐，葱姜蒜末，酱油，花椒粉和一个鸡蛋

3、顺着一个方向搅拌均匀，加入少量的水继续搅拌，水一次不要加多，可以多加几次。

4、一直调到肉馅黏稠。

5、加入少量的油搅拌均匀即可。

5、如何做又嫩又滑的肉丸子

1、将肉用搅拌机或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。

2、放入干淀粉和蛋清朝一个方向搅打均匀，再放入葱姜末和少许胡椒粉，盖上盖子放在一旁腌制十分钟。

3、将腌制后的肉末再放入盐，味精和酱油调味。

4、然后再准备自己喜欢的一些配菜，什么都可以。做丸子其实最经典的就是冬瓜了，不过你也可以是黄瓜，白菜等等都可以。

5、配菜准备好后，就根据自己做丸子的量烧一锅开水，水里放上一大片姜和几片葱，水开后放入配菜先将其煮到八分熟。

6、将配菜煮到八分熟后，开始捏丸子，把手充分洗干净，甩干水分，用手捏一把肉末，用大拇指和食指挤出一个小球，再用勺子挂到锅里（此时一定开最小火）。

7、都一一刮完后开大火煮开，再关到中火煮5分钟，肉丸子就熟了，再放上少许的盐，味精，胡椒粉调一下烫的味，滴上几滴香油就做好了。

本文标题：如何做又软又糯的猪蹄
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