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更新时间:2023-05-25 01:06:27 来源:YIQ网
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主料:全麦粉150克,面粉250克。
辅料:鸡蛋1个,碱2克,食盐5克,水175克。
做法:
1、全麦麸皮面粉、普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器,用筷子搅成面絮,略揉成团。
2、放入压面机多次压制成厚3毫米的面片。
3、最后压出合适宽度的面条即可。
4、压好的面条放锅里加水煮熟即可。
1、食材:玉米面适量、面粉适量、漏勺一个。
2、首先准备好磨好的玉米面放在盆里,加一克的精盐,搅拌均匀。
3、再准备一个带孔的漏勺。
4、用烧沸的开水一点点的往玉米面上浇,用筷子搅拌,就如同和饺子的面一样那样的和,把玉米面都烫熟,不能有一点干面的。
5、然后用手揉成团,因为玉米面没有多少弹性,所以要借助于白面粉,边揉面团,边加白面粉,不要把面团弄得过硬,避免后面的程序很吃力。
6、然后把揉好的面团分成四等份备用。
7、之后锅里烧开水,放1克的食盐,目的是为了,小面条不粘锅,之后就把団好的玉米面放在漏勺上,漏勺要用背面,用手来回的蹭面,让面条从漏勺的小孔里漏到锅里,不能断火。
8、上面的程序完成后,把锅里的面条烧开,然后盆里放凉水,把面条捞在盆中,过下水。
9、之后就可捞在碗中浇点卤子开吃了。
主料:面粉500克;
辅料:鸡蛋1个、水150克、盐10克;
步骤:
1、将所有材料拌匀,用手揉成面团;
2、包上保鲜袋,放入冰箱冻一个晚上;
3、第二天取出面团,分成两个面团,拍上面粉揉成椭圆形;
4、用刀分成块;
5、将面块擀成面皮,用刀切成面条;
6、锅中烧开水,放入面条,煮至面条浮起来即可捞出食用。
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