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全麦粉怎样做面条阿

更新时间:2023-05-25 01:06:27 来源:YIQ网

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1、全麦粉怎样做面条阿

主料:全麦粉150克,面粉250克。

辅料:鸡蛋1个,碱2克,食盐5克,水175克。

做法:

1、全麦麸皮面粉、普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器,用筷子搅成面絮,略揉成团。

2、放入压面机多次压制成厚3毫米的面片。

3、最后压出合适宽度的面条即可。

4、压好的面条放锅里加水煮熟即可。

2、用玉米粉做面条的技巧

1、食材:玉米面适量、面粉适量、漏勺一个。

2、首先准备好磨好的玉米面放在盆里,加一克的精盐,搅拌均匀。

3、再准备一个带孔的漏勺。

4、用烧沸的开水一点点的往玉米面上浇,用筷子搅拌,就如同和饺子的面一样那样的和,把玉米面都烫熟,不能有一点干面的。

5、然后用手揉成团,因为玉米面没有多少弹性,所以要借助于白面粉,边揉面团,边加白面粉,不要把面团弄得过硬,避免后面的程序很吃力。

6、然后把揉好的面团分成四等份备用。

7、之后锅里烧开水,放1克的食盐,目的是为了,小面条不粘锅,之后就把団好的玉米面放在漏勺上,漏勺要用背面,用手来回的蹭面,让面条从漏勺的小孔里漏到锅里,不能断火。

8、上面的程序完成后,把锅里的面条烧开,然后盆里放凉水,把面条捞在盆中,过下水。

9、之后就可捞在碗中浇点卤子开吃了。

3、不用油怎样做面条

主料:面粉500克;

辅料:鸡蛋1个、水150克、盐10克;

步骤:

1、将所有材料拌匀,用手揉成面团;

2、包上保鲜袋,放入冰箱冻一个晚上;

3、第二天取出面团,分成两个面团,拍上面粉揉成椭圆形;

4、用刀分成块;

5、将面块擀成面皮,用刀切成面条;

6、锅中烧开水,放入面条,煮至面条浮起来即可捞出食用。

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