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更新时间:2023-07-16 03:56:52 来源:YIQ网
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在冲泡普洱茶的时候,首先要用茶刀从侧面撬开,取出适量茶叶备用,再用沸水温器,然后放入茶叶,注水进行冲泡,倒茶时以七分满最佳,注意冲泡时不要悬空,以免导致茶汤口感变苦。
普洱茶冲泡方法并不困难,基本上和大多数的茶叶大同小异。
如果是普洱茶茶饼,先要用茶刀从侧面向上用力,将其撬开,之后取出大约6~8克左右备用,再用沸水一一温器,提升茶具温度,然后放入茶叶,注入沸水进行冲泡,以保证能够完美的释放茶香,然后将茶汤倒入杯中,发现茶汤清澈透亮,则说明是好茶,倒茶的时候以七分满最佳,之后再给客人奉上。
注意在冲泡的时候不要悬空,将水壶提高冲击茶叶,这样会导致普洱茶中的茶多酚和咖啡碱等溶解,从而导致口感变苦。
1、加工工艺不同
普洱茶的加工与黑茶的加工有质的区别。黑茶加工过程中鲜叶至成品的是连续完成的。原料嫩度不同,加工的时间长短不一。从我们对云南普洱茶工艺的研究表时:普洱茶加工虽然属于后发酵,原料基础不同,鲜叶至成品是间断的过程,云南普洱茶的前身是绿茶中的晒青。因此,普洱茶工艺不是黑茶工艺。如果把普洱茶连续的来看,它则是区别于现有六大茶类的另一类茶。
2、加工工艺原料和方法不同
从原料来年,黑茶加工的初级原料是中小叶种,普洱茶则不同,其原料是云南大叶种加工的晒青绿茶,从发酵的湿度来看,黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分,堆湿一部分来源于杀青后的残余温度。另一部分由微生物生命活动代谢产生。普洱茶加工是人工加湿,潮水量是产生温度高低和速度快慢的重要指标。适度潮水渥堆及微生物自然接种是品质形成的关键环节。
3、加工工艺化学不同
由于黑茶加工的原料是中小叶种,其内含物质相对较低,尤其是有效化学成分含量少,即咖啡碱、茶多酚、茶多糖等有益成分,微生物作用时间短,有益成分的转化相对少,且黑茶原料化学成分未受光的作用,因此没有光化学的参与。
普洱茶则不同,云南大叶种内含物质丰富,尤其是茶多酚、茶多糖等成分是构成云南普洱茶有效物质。与普洱茶醇厚、甘滑等品质特点相关,同时,普洱茶品质的形成除茶树品种外,直接受光化学和有益微生物的作用,这也是普洱茶品质形成与黑茶不同的关键点。
1、湖南安化黑茶以本地中小叶种茶树为原料,云南普洱为云南大叶种茶树。
2、安化黑毛茶经过七星灶,松烟明火干燥,熟普经过“渥堆发酵”处理,云南生普没有此工序,茯砖茶的发花工艺为国家二级机密,普洱茶中没有这个工序。
3、安化黑茶的茯砖茶有金花,即冠突囊菌,具有降压降脂降血糖,调理肠胃的功效,而普洱茶中没有,黑茶主要是紧压砖外形,普洱饼状居多。
1、《普洱茶鉴赏与冲泡》:2009年中国轻工业出版社出版的图书,作者是刘勤晋。
2、《普洱茶源》:2005年云南人民出版社出版的图书,作者是张孙民。
3、《普洱茶经》:2007年南海出版社出版的图书,作者是李浩。
4、《普洱茶文化大观》:2005年云南民族出版社出版的图书,作者是黄桂枢。
5、《经典普洱》:2011年中央编译出版社出版的图书,作者是石昆牧。
6、《中国普洱茶》:2006年中国水利水电出版社出版的图书,作者是滇濮人。
1、天然保健饮料
普洱茶防癌保健功能经医学界证实后,增强了茶人的信心。普洱茶去脂消食,减肥瘦身的药理特性吸引了无数爱美塑身族,中年发福者更是离不开普洱茶。热饮令肠胃舒适,对便秘、尿频的疗效最佳。普洱茶补气固精,对于男性阳痿、前列腺炎也有效果。普洱茶越陈(存放时间久),补气壮阳效果越好。
2、消炎、杀菌、治痢
医药界研究及临床实验证明,普洱茶有抑菌作用,浓茶汁日服十次,可以治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。
3、抗衰老
普洱茶在加工过程中,大分子多糖类物质转化成大量新的可溶性单糖和寡糖,维生素C成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用,起到了养生健体、延年益寿的功效。
4、深层排毒、纤体紧肤
普洱茶可以生津止渴,消暑、解毒、通便。特别适合有便秘困扰的MM,借助普洱茶,能够调节肠胃,恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及”淑女杀手“的口臭问题。
5、减肥
要想减肥,一定记住是在饭后半小时喝普洱茶。这是因为刚吃过油腻的饭菜,普洱茶能够去油腻,及时地排除体内多余的脂肪。而如果在饭前半小时喝普洱茶,则会起到完全相反的增肥作用。
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