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更新时间:2023-03-28 03:35:49 来源:YIQ网
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1、糯米在水中浸泡6小时,洗净后捞出,沥干水分。在笼屉内垫薄布,将糯米松松地放入笼屉,用旺火蒸30分钟,制成八分熟的糯米饭;
2、将糯米饭倒入较大的容器中,加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用;
3、莲子去苦心、洗净,提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟,去核。板栗剥壳留果肉;
4、取敞口大碗,在碗内壁抹上一层油(防止黏碗)。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底;
5、然后码入一层拌好的糯米饭,压实。再码入一层豆沙,压实。随后将板栗肉摆入数颗,最后码入一层拌好的糯米饭,与碗边封平;
6、将装好的大碗糯米饭放入蒸锅,用大火蒸40分钟。稍晾凉后,先用大平盘反扣在碗上,再小心地整体翻即可。
1、用料:猪腿肉250克、香菇适量、糯米饭500克、鱿鱼干适量、胡萝卜适量、青豆适量、蛏露适量、盐适量、料酒适量。
2、将猪腿肉肥瘦肉分开分别切块,将肥肉放锅里,开中小火,煸出油。
3、将香菇、鱿鱼干和胡萝卜切丁,香菇放入油锅里炒出香味。
4、再放入瘦肉和鱿鱼干翻炒,加入剩余配料,翻炒均匀。
5、加少许水,加盖小火焖5分钟,倒入糯米饭,搅散,加盖小火煮5分钟。加些许料酒,翻炒均匀即可出锅。
把所有做粽子的配料配好,放置在铺满粽子叶的塑胶盘上,同糯米饭一起蒸即可。
粽子又称角黍、筒粽,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代,粽子成为端午节庆食物。民间传说吃粽子是为纪念屈原。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,亦传播甚远。日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗。粽子传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子种类繁多,从馅料看,北方有包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料,其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗,千百年来每年农历五月初五,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。
快蒸熟的时候在上面撒点冷水,蒸几分钟。
材料:香菇、五花肉、胡萝卜、鱼饼、糯米、酱油、虾米、葱、香菜、盐。
做法:1、香菇泡发,用40摄氏度的温水。
2、五花肉煎至出油,煎好的五花肉和糯米一起煮。
3、胡萝卜切片备用,鱼饼切片,香菇切片,鱼饼过油装盘。
4、香菇过油,炒香,加点点酱油。胡萝卜过油。熟不熟无所谓。虾米过油,葱切颗粒,香菜切段。
5、所有食材放锅里,搅拌煎一会。关火,放入葱粒。
6、等糯米煮熟了在一起搅拌
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