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藕粉是哪里的特产

更新时间：2023-02-23 10:06:14 来源：YIQ网

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1、藕粉是哪里的特产

1、藕粉是杭州的名产。但它不产于西湖，而主产于杭州艮山门外至余杭县塘栖一带。以余杭县沾桥乡三家村所产的藕粉最为出名，故又称“三家村藕粉”。这里种植的藕具有孔小，肉厚，味甜的特点，加工制成的藕粉，呈薄片状，色泽白里透红，取一点放在两指间捻之呈肉红色，而别处所产藕粉则为白色，这是识别三家村藕粉的最简单的方法。三家村种植的藕有尖头白荷，野白荷，柴荷头，红荷莲等10多个品种，以尖头白荷加工藕粉最佳，每担鲜藕可制藕粉10斤。它的加工须经过洗藕、磨藕、过滤、沉淀、干燥等过程。由于选料严格，加工讲究，藕粉质量较好。

2、藕粉的功效与作用。清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益;通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

2、泡藕粉是化学变化吗

1、冲泡藕粉是化学变化，发生了淀粉糊化。

2、淀粉糊化：淀粉与水共热后，在一定条件下变成半透明状胶体的现象。淀粉乳受热后，在一定温度范围内，淀粉粒开头破坏，晶体结构消失，体积膨大，粘度急剧上升，呈粘稠的糊状，即成为非结晶性的淀粉。各种淀粉的糊化温度随原料种类、淀粉粒大小等的不同而异。

3、淀粉、熟淀粉在常温下不溶于水，但当水温至53℃以上时，淀粉的物理性能发生明显变化。淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化。

3、八大藕粉品牌排行榜：知味观上榜三家村藕粉是百年岁月品牌

藕粉是以莲藕为主要原料制成的一种小吃，经过磨浆、洗浆、漂浆、沥烤等传统工艺制成，有着养血通便、健脾开胃的作用，尤其是女性特别适合食用。今天给大家介绍八大藕粉品牌，一起来看看吧。

八大藕粉品牌排行榜

1.三家村

2.采芝斋

3.万隆

4.德春牌

5.天堂牌

6.洪湖水乡

7.知味观

8.迈的乐

1.三家村

三家村的藕粉是杭州的地标性美食之一，有着百年的历史和独特的品质，致力于为消费者提供自然、健康的美食。

2.采芝斋

采芝斋是杭州的藕粉品牌，主要产品有藕粉、麻酥糖、麻糕等，其产品除了在国内销售，还远销到加拿大、新加坡等国。

3.万隆

万隆西湖藕粉系列，藕粉容易泡开，作为代餐食用也是非常合适的，而且作为浙江老字号品牌也受到了很多消费者喜爱。

4.德春牌

德春牌是云南的知名藕粉品牌，其产品采用天然绿色的农产品，选用的是无污染的优质水源，制作出天然无添加的藕粉。

5.天堂牌

天堂牌的西湖藕粉有着淡淡的清甜和软糯的口感，不需要加凉开水花开就可以直接冲泡使用，很适合上班一族作为早餐食用。

6.洪湖水乡

洪湖水乡的藕粉的原料藕是出自长江中游的湖底中，这里的藕自然美味，采用新店的莲藕做出来的藕粉更是细腻清香。

7.知味观

知味观是杭州的品牌，也是全国最好吃的粽子排名品牌之一，产品除了藕粉外知味观的粽子也受到很多消费者喜爱，知味观的藕粉加入了各种坚果，吃起来也会更香。

8.迈的乐

迈的乐品牌所属公司主要产品以白莲、莲藕、荷叶茶为主，其藕粉产品味道也是比较好，吃藕粉可以帮助脾胃不好的人调整脾胃。

4、怎样冲藕粉是正确的

冲藕粉的方法有：

1、碗中加入藕粉，加入少量冷水搅拌均匀。

2、加入100度热水，快速搅拌至藕粉变微透明色。

3、加入冰糖粉搅拌均匀，撒入适量桂花、红枣、枸杞即可。

藕粉是一种成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。传统制作仅已成熟莲藕为原料，经过严苛的选藕、研磨、沉降、锤炼、刀削等。传统工艺加工制成，不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在物理和化学特性。因此被称为“古法纯藕粉”。

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