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更新时间:2023-01-15 11:42:57 来源:YIQ网
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1、品一品王婆大虾,侃一侃百态人生;
2、王婆大虾,行业奇葩;
3、早知王婆制此虾,何必尝遍全天下;
4、干锅世家,正统老牌。
王婆大虾的虾是南美白对虾。
南美白对虾:是当今世界养殖产量最高的三大虾类之一,南美白对虾原产于南美洲太平洋沿岸海域,中国科学院海洋研究所张伟权教授率先由美国引进此虾,并在一九九二年突破了育苗关,从小试到中试直至在全国各地推广养殖。江苏、广东、广西、福建、海南、浙江、山东、河北等省和自治区已逐步推广养殖,天津市汉沽区杨家泊镇养殖的南美白对虾世界闻名,有“中国鱼虾之乡”的美称,其中隶属南美白对虾的技术最为成熟。
主料:虾、姜、蒜、盐、料酒、蚝油、白糖、花椒、干辣椒、豆瓣酱。
步骤:
1、首先,将虾剪去须足,挑去背部黑色的沙线,然后在清水里洗净,加入盐和料酒,腌上半小时。
2、将大葱切段,姜和蒜切片。
3、在锅里放油,五成热时依次加入花椒、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、白糖少许。
4、炒出麻麻辣辣的香味后,倒入备好的虾,加入料酒,翻炒至虾基本变色,再加入适量水,然后加盖焖即可。
1、烹前工作郫县豆瓣稍剁。泡椒去蒂,去籽,剁成粗块。冰糖敲碎。白豆蔻拍破,八角、桂皮加工成粉。
2、底料炒制锅置中火上,加火锅油,烧至三成油温,下白豆蔻、蒜米炒香,放郫县豆瓣、姜片、泡子姜片、泡椒、冰糖、豆豉、香料粉20克,用小火炒至豆瓣酥香时起锅,底料即制成。火锅油是用干辣椒、花椒、香料与其他原料调制而成。
3、将干辣椒节入清水锅中煮至变软后捞出,用清水冲洗,沥净水,加工成茸,即成糍粑辣椒。干花椒入锅中用微火焙至酥脆。冰糖敲成黄豆大小。牛化油切成小块。香料用清水分别冲洗,沥净水。
4、将牛化油放入汤桶内,置中火上炼至香气四溢时加熟菜油、猪化油烧至三成油温,放入葱段、姜片、蒜颗炸香,豆瓣、辣椒、冰糖、花椒,小火炒至香气四溢,水分快干、辣椒微微发白时,放入香料包3包,炒至豆瓣酥香时,烹入米酒,小火炒至米酒水分完全蒸发时,汤桶移离火口,凉后加盖,12小时后,滤去料渣,即得火锅油。
王婆大虾用的是南美白对虾,和普通冻虾不同,活虾速冻,能保证虾新鲜和口感。王婆大虾优选美白对虾筒体透亮,壳薄体肥、肉质鲜美,含有丰富蛋白质及微量元素。
王婆大虾三全路店位于花园路与三全路交叉口向西200米路北,麻、辣、鲜、香的王婆大虾和颇具特色的王婆四大盆,活蹦乱跳的鲜虾搭配新鲜时蔬,演绎一场时尚美食盛宴。一直被受广大消费者的赞赏。
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因为放饺子时速冻饺子还是冷却状态,如果全放进开水的一个地方他们就会粘着而导致皮烂。解决方法如下:1、锅内放适量的水,刚开始的时候不用倒入太多的水,能没过饺子即可,加入一小勺油,用户大火煮开;2、将饺子的包装撕开,慢慢倒入锅内,然后盖上锅盖;3、当饺子再次煮开的时候,倒入三分之一碗的冷水,再盖上锅盖,继续用大火煮;4、当加水加了四次以后,等水再次开了之后,倒入三分之二勺盐。搅拌均匀后,关火,即可食用
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