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更新时间:2023-05-03 19:44:42 来源:YIQ网
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1、主料:牛肉(肥瘦)(500克)。
2、辅料:山药(250克)芹菜(25克)。
3、调料:大葱(8克)姜(5克)料酒(3克)盐(3克)味精(3克)花椒(3克)胡椒粉(3克)。
4、黄牛肉洗净,切成2厘米见方的块,放入沸水锅中,氽约5分钟,捞出,洗净,沥水。
5、山药削去外皮,洗净,放入沸水锅中,氽一下捞出,沥水。
6、沙锅洗净,放入清水,牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜,中火烧沸,撇去浮沫,放入花椒,小火炖至五成熟时,放入山药,再炖约3小时,至牛肉酥烂,拣去葱、姜、芹菜,加入精盐、味精、胡椒粉,即成。
1、补充营养。山药中含有丰富的优质蛋白质、维生素,以及多种微量元素,而牛肉是肉类食物,含有蛋白质等多种营养物质,同吃可以互补营养,因此可以为人体提供不同的营养。
2、增强免疫力。牛肉含有丰富的蛋白质,其中氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,而山药中含有不少蛋白质及矿物质,经常吃些山药和牛肉,有利于提高自身免疫机能力,抵抗疾病,强身健体。
3、健脾养胃。山药和牛肉入脾、胃经,味甘,因此具有一定的保健脾胃的作用,经常长期适量食用会有较好的健脾养胃作用。
1、牛肉切块浸泡二个小时,期间多次换水。
2、将葱姜蒜、山楂片和酒准备好。
3、将牛肉块冷水入锅,烧开后,煮2分钟左右。
4、牛捞出、冲洗干净,备用。
5、捞出、冲洗干净,备用。
6、放入酱香白酒。
7、入葱姜蒜和山楂片,盖上锅盖上汽20分钟,关火后至少焖1小时。
8、开盖后放入少许盐稍加热15分钟入味即可。
9、出锅,盛入煲中。
10、醇香软烂的清炖牛肉即完成。
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