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更新时间:2023-05-14 17:58:25 来源:YIQ网
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1、第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
2、第二大秘籍——泡米:先把米在冷水里浸泡半个小时,这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
3、第三大秘籍——米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,水不可超过食指的第一个关节。
4、第四大秘籍——增香:如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油是必须烧熟的,而且是晾凉的,只要在锅里加入少许就可以。一切程序步骤做完后,可以插上电,开始蒸。蒸好了,粒粒晶莹饱满,米香四溢。
酸菜蒸肉食材:猪肉、酸菜、剁椒、胡椒粉、生抽、料酒、食盐、淀粉、酒酿等。做法如下:1、先把猪肉切成大片;2、把切好的猪肉放入碗中加入料酒、少许食盐、生抽、胡椒粉抓匀腌渍几分钟;3、把酸菜浸泡出涩味,冲洗干净,切成小块;4、把切好的酸菜放入盘底;5、把腌渍好的猪肉再加入一勺食用油抓匀;6、把抓匀的猪肉码放在酸菜上;7、接着加入剁椒、两茶匙酒酿汁和少许酸菜汁;8、放入蒸锅蒸20分钟;9、蒸好的酸菜猪肉取出即可食用,酸爽不腻。
1、肉糜200克,大白菜200克,粉丝一把。
2、色拉油两大匙,热高汤五杯,芝麻油一小匙; (A)盐1/3小匙,淀粉两小匙,绍酒一小匙; (B)胡椒粉1/4小匙,精盐一小匙,味精1/4小匙。
3、肉糜加入调料(A)拌匀,搅打一下挤成肉丸。
4、大白菜洗净切成粗丝,粉丝用热水泡软,再用冷水冲凉待用。
5、将大白菜放入抹过色拉油的大碗中,加盖高火4分钟。
6、再加入粉丝、热高汤、肉丸子及调料(B),加盖高火10分钟,淋上芝麻油即可。
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