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冰糖和白砂糖的区别是什么

更新时间：2023-07-22 13:38:58 来源：YIQ网

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1、冰糖和白砂糖的区别是什么

1、形态不同。冰糖和白砂糖是生活中比较常见的糖，冰糖的形态呈晶块状，颗粒较大，是砂糖结晶的在再制品，主要以白砂糖为原料。而白砂糖形态呈砂沙粒状，颗粒体积较小，形态均匀整齐。

2、工序不同。冰糖和白砂糖都是从甘蔗和甜菜中提取糖分制成的，白糖是将红糖清洗、分离、脱蜜等多道工序处理后制成的，但冰糖则是在白砂糖的基础上，在一定条件下重新结晶形成的。

3、作用不同。冰糖通常在春季和秋季使用较多，因为它的性质偏凉，具有清除肺热、润肺止咳、养阴生津等功效，在治疗肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血等症状有很好的功效。而白砂糖通常被作为调味品添加在食物里面。

4、保存方法。冰糖容易吸水受潮，保存时需要储存在密封的容器内放到阴凉通风的地方，如果冰糖受潮，最好是先用电风扇吹干再储存。白砂糖的储存时要求温度不能高于35℃，否则会很快融化，且不能低于0℃，会因为受冻结块。

一般冰糖形态呈晶块状，由白砂糖重新结晶形成，具有清除肺热、润肺止咳、养阴生津等功效，需要放在阴凉通风的地方保存。

2、冰糖和白砂糖是什么糖怎么做的

白砂糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。

制作方法：白砂糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白砂糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。

区别：冰糖是晶体，白砂糖是细颗粒状湿粉剂，两者的糖度一样。

3、冰糖和梨熬水是热喝还是冷喝

冰糖雪梨是一道非常有用的食疗药膳，它对一些症状起到的功效与作用也十分显着，热喝的效果也比较好。

冰糖性温，养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的治疗作用。

做法：

1、雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核。

2、把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗，最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化即可食用。

4、黄冰糖和白冰糖有什么区别

1、营养价值的不同：黄色冰糖没有严格的脱色处理，甘蔗的天然成分比白色冰糖保留的更多，而白色冰糖因为制作多了一层工序，是更纯的冰糖！

2、工序上的不同：白色冰糖和黄冰糖都是经过溶解、除杂质、煮沸和结晶后形成的，但不同的是黄冰糖是多晶冰糖，它的脱色并不严格。但含有多种成分，吃的时候需要破碎，而白色冰糖是单晶冰糖，工艺上更加复杂，纯度较高而且单一。

3、用途上的不同：白色冰糖会更容易融化一般在泡茶或者是喝水的时候使用会更方便，而黄色冰糖适合炸糖色时使用，这样炒出来的糖色味道更加自然。

4、功效上的不同：中医认为冰糖性甘、平。归脾、肺经。具有补中益气，和胃润肺、止咳化痰、和养阴止汗的功效。《本草纲目》认为冰糖具有很好的滋补作用。黄冰糖和白冰糖功效差不多相同，但黄冰糖的功效更好，因为它含更多甘蔗的天然成分。

本文标题：冰糖和白砂糖的区别是什么
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