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牛肉片怎么炒才嫩好吃

更新时间：2023-02-01 18:26:10 来源：YIQ网

......

1、牛肉片怎么炒才嫩好吃

1、切牛肉的时候必须横着切片。

2、不要沿着纹路切。

3、炒牛肉的时候要加生粉，不可过多。

4、再加鸡蛋清，会让肉质更加鲜嫩。

5、锅里的油要足够，火开旺。

6、仔细观察，发现肉色变了就起锅。

7、若把牛肉和其他菜一起混合炒，先把菜焯好。

8、菜肉入锅翻炒几下即可。

2、烤牛肉片技巧

1、先在烤盘上涂抹一层橄榄油，再把切好的牛肉片均匀的铺在烤盘上，把切好的蒜片铺在牛肉上，然后撒上黑胡椒粉、辣椒末、生抽。

2、烤箱220度预热10分钟，然后放入烤盘，烤箱175度时间5分钟。

3、烤好后出炉摆盘，美味的牛肉片就完成了。

3、吃一斤牛肉片多少热量

100克可食部分牛肉的平均标准热量是125大卡，因此500g可食部分的牛肉热量是：500g*125大卡/100g=625大卡。牛肉(瘦)100(克)的热量106千卡；牛肉(肥瘦)(均值)100(克)的热量125千卡；牛肉(腑肋)100(克)的热量123千卡。

资料拓展：

牛肉(拼音:niúròu)，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。

其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。

阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。

4、重庆牛肉片土豆做法

1、将土豆、红椒、青椒、牛肉洗净切薄片。

2、将牛肉放在碗里，并倒入少许盐、白胡椒粉、酱油、姜片抓匀，腌制20分钟。

3、锅中放油烧热，将土豆、红椒、青椒稍翻炒后，加盐再翻炒成7分熟，装起来。

4、另起油锅烧热，将牛肉片翻炒成7分熟后，将刚炒好的土豆、红椒、青椒片再翻炒至熟即可。

本文标题：牛肉片怎么炒才嫩好吃
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