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更新时间:2023-07-10 04:16:53 来源:YIQ网
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1、娘惹鸡肉卷佐土豆泥空心菜的用料、鸡胸肉350g、淡奶油75ml、黑胡椒9g、鸡蛋1/2个、小洋葱200g、橄榄油75ml、香菜300g、盐9g、黄姜粉30g、辣椒酱100g、椰奶100ml、椰糖50g、空心菜100g、土豆泥100ml、姜100g、黄油60g。
2、把150g鸡胸肉切丁放入料理机中,并加入25ml淡奶油、1/2个鸡蛋、3g盐和3g黑胡椒,搅拌成慕斯状。
3、将300g香菜切成小段,100g姜切片,200g小洋葱切丝,全部放入料理机中加入20ml橄榄油搅拌,期间再加入20ml橄榄油继续搅拌成蓉;取一平底锅,倒入10ml橄榄油、少许打好的蓉,轻轻炒制,放入30g黄姜粉、100g辣椒酱和100ml椰奶,每一种配料都要翻炒一下,不停搅拌,炒出香味,再加入50g椰糖,炒至浓稠,做仁当酱。
4、另取200g鸡胸肉,中间用刀划一个切口,顺着切口向两边继续划,使整个鸡胸肉呈一个肉饼状,盖上一层保鲜膜,用料理锤把鸡肉均匀锤薄;将锤薄的鸡胸肉放在一层崭新的保鲜膜上,中间放上打好的鸡胸慕斯,加3g盐和3g黑胡椒,卷成卷,并用保鲜膜密封,放进冰箱冷藏30分钟,取出后放入沸水中煮5分钟,去掉保鲜膜;取一锅,放入15ml橄榄油,将鸡卷煎成金黄色,加入40g黄油,煎至肉质变硬,盛出静置几分钟后切开;
5、取一锅,放入10ml橄榄油和100g空心菜的叶子,加入3g盐、3g黑胡椒粉,轻轻翻炒后盛出;再取一锅,放入50ml淡奶油、100g土豆泥和20g黄油,用力搅拌做土豆泥,放入装裱袋中划圈挤在盘中,再放上空心菜、鸡卷和仁当酱,完成。
1、素菜饺子蘸料,首先将干辣椒切成两半,草果敲碎,一起放到碗中,加入适量的辣椒面,再把玉米油烧热后倒入碗中,用筷子立即的搅拌,最后加入一点芝麻就制成了辣椒油,再把其中的辣椒油取出来,和酱油一起混合调制。
2、猪肉馅饺子蘸料,准备一个小碗,往里面加入酱油,味精,花椒粉一起混合,加入少许的辣椒油和生姜末,要是喜欢香菜的话,也可以往里面加入适量的香菜调制。
3、肉菜混合饺子蘸料,把大蒜去皮切碎放到碗中,加入少许的食盐,用少许的凉开水调制一下,最后倒入酱油即可。
4、韭菜饺子蘸料,这种是最为简单的蘸料,只需要将大蒜去皮切碎后,和陈醋,食盐调制均匀即可。
5、牛羊肉馅蘸料,自己家里调制的辣椒油,配上适量的腐乳汁搅拌,最后倒入适量的酱油,放上香菜,葱末调制。
6、海鲜馅饺子蘸料,把大蒜去皮切碎,加入适量的辣椒油,海鲜酱油调制即可。
7、牛肉菜馅饺子蘸料,往碗中加入酱油,陈醋搅拌,滴入香油,撒上少许的香菜调制。
1、主料:鸡腿500克。
2、辅料:葱4克、生抽5克、姜4克、蒜5克、料酒7克、味精1克、干辣椒1克、香叶1克、桂皮1克、大料1克、花椒1克、盐3克。
3、鸡腿冷水下锅,煮至水开,同时放入两片姜去腥。
4、将鸡腿捞出,放入葱姜蒜,花椒和大料,还有干辣椒、香叶、桂皮。
5、倒入料酒,倒入生抽,加入盐,搅拌均匀。
6、把内胆放入压力锅中,选择排骨档,工作30分钟。出锅后撒上味精,并摆上葱花做装饰。
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