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油条面放多少黄油才起酥

更新时间：2023-03-10 03:30:57 来源：YIQ网

......

1、油条面放多少黄油才起酥

想要制作出蓬松酥软的油条的话，就可以让面粉和黄油按照10：1比例混合在一起，需要注意的是我们在添加黄油之前要把它放在室温下软化。油条是一种历史非常悠久的美食，但它属于高温油炸食品，我们最好不要过多食用。

油条面放多少黄油

我们在制作油条的时候，如果可以往面团里面加入黄油的话，就可以让做出来的油条的口感更蓬松，那么我们应该把面粉和黄油的比例控制在什么范围才合适呢？

我们可以把面粉和黄油的比例控制在10：1左右，也就是说每用一百克的面粉，就要往面粉中添加十克的黄油。需要注意的是，我们在添加黄油的时候要先将它放在室温下软化才行。

油条又可以被称为馃子，它是一种历史非常悠久的面食，现在人们大多都选择在吃早餐的时候食用它。不过油条是一种高温油炸食品，为了身体健康我们平时最好不要过量的食用它。

2、油条面怎么和面和配方

1、首先准备面粉，这里的面粉是中筋面粉，也就是普通面粉，在市场上或粮店都有售。中筋面粉250克。鸡蛋一个。

2、然后加入四克盐。盐能够使面更加劲道。

3、然后加入泡打粉。五克。酵母四克。这里泡打粉属于化学性发酵酵母，属于物理性发酵，双重发酵会使油条更加蓬松。

4、然后加七克植物油，植物油的加入能够使油条更加酥脆。加入两克小苏打，小苏打会是油条，吃起来更香。而且油条的色泽也会比较金黄，加入135克水，把面活成团状。

5、不用担心，这样能够使他发酵更加蓬松，盖上保鲜膜放入冰箱。可以晚上和面，早上炸油条通过一晚上发酵。油条的组织会非常蓬松。

3、活油条面时怎么放起酥油

将起酥油先进行隔层加热，外酥脆内松软无矾油条配方：

面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油、白糖20到60克、盐70到100克、常温水6.1斤。

工艺：面粉、糯米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵8到12小时。取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆即可。

本文标题：油条面放多少黄油才起酥
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