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姜丝皮蛋瘦肉粥怎么做

更新时间：2023-03-17 08:24:57 来源：YIQ网

......

1、姜丝皮蛋瘦肉粥怎么做

1、大米半杯，皮蛋1个，瘦肉80克，葱2根，姜丝少许，盐适量，油适量，料酒适量。

2、大米淘洗后加少许盐油拌匀腌10分钟。

3、锅中加水3碗烧开，倒入大米煮粥，约30分钟，煮的过程中要间或搅拌一下以免糊底也更好出米油。

4、瘦肉切丝，加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟。

5、皮蛋切小丁，葱切碎。

6、粥煮至差不多到需要的稠度时，加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大半的葱花，再煮10分钟

7、最后稠度合适时加盐调味即可。

2、怎样做皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥怎么做才能软烂好吃

1大米洗净，用油、盐、加少许水拌匀，腌半小时。

2里脊肉切丝。切末也一样。

3加盐、胡椒粉、料酒、淀粉略腌10分钟。

4皮蛋切小碎丁，葱切末，姜切丝。

5锅中水开后，下入肉丝滑烫一下，肉丝发白即捞出洗净，去浮沫。

6锅中加1500毫升的清水，烧开。水量单独煮大米800毫升到1000毫升左右就可以。因为加了很多配料，所以水量也加倍。

7下入大米。

8大火用勺子搅拌，慢慢熬煮几分钟。下入一个皮蛋丁、姜丝，转小火煮10分钟。

9然后关火盖上锅盖，慢慢焖20分钟。

10打开锅盖，米粒已经软烂。

11开火，倒入剩下皮蛋丁、肉丝，再煮10分钟。

12加盐、鸡精、胡椒粉、香油调味。

13撒上葱花，出锅。

14盛碗中。皮蛋瘦肉粥，越吃越香啊!

小窍门

大米煮粥最好用圆粒大米，黏性大。肉丝腌完再焯烫一下，肉丝更软烂，而且生肉放粥里煮会有浮沫。煮粥水量一般是食材和水比例1：7或1：10，粥里食材较多，所以水量加倍。肉丝我放多了，可以减半或切肉末也可以。煮粥时小火煮完后，可以关火焖20分钟，省火还促进米粒软烂。

3、皮蛋瘦肉粥怎么做最好吃

1、首先将皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。

2、然后将大米洗净拌入少量油。

3、接着生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5、将肉切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

本文标题：姜丝皮蛋瘦肉粥怎么做
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