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更新时间:2023-06-17 00:19:00 来源:YIQ网
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1、自做冒油腌鸡蛋作法:锅内做水(水流量是要在器皿中未过生鸡蛋的),水开后添加八角,八角茴香,麻椒,良姜,茴香文火煮20分钟。
2、水里放盐,渐渐地融解,直至食盐水饱和状态,熄火放凉倒进器皿。
3、鸡蛋清洗擦拭或吹干轻轻地放进加了料水的器皿中,盖上前滴进十几滴纯粮酒(具有除菌的功效),倒好喝醉酒把盖上严(留意密封性)假如不愿意吃太咸的,20天上下就可以吃,假如喜爱咸而冒油的,估算就需要三四十天了,腌好后取下煮开就可以吃了(吃完了,料水存着,下一次还能够用,煮沸一下),这类生鸡蛋香气浓厚,微咸爽口。
材料:8只鸡翅、1杯可乐 、酱油、糖、葱2根切段。
1、除鸡翅外,所有材料混合成腌料,鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右;
2、腌好的鸡翅入热油锅过油,至外皮金黄即可起锅,炸好的鸡翅加腌料;
3、置另一锅用大火煮至磙后,转小火再煮约半小时即可。
1、芥菜2000克,姜60克,蒜100克,花生米500克,白芝麻100克,食盐120克、白糖100克、辣椒面50克、酱油半袋、食醋半袋、味精10克、食用油100克。
2、花生米淘洗干净,放在锅里加上大料和桂皮煮一下,然后把芥菜清洗干净切成丝备用。然后把芥菜丝放在盆里面加上食盐拌匀,腌制一段时间。把煮好的花生倒去多余的水分,晾凉备用。大蒜剥皮,姜洗净去皮。把姜和蒜放在搅拌机里面搅碎或者用刀切碎备用。
3、锅中倒油,油温四成热时放入白芝麻和辣椒面,搅拌均匀形成辣椒油之后,把芥菜丝用手挤去多余的水分放在已经凉了的辣椒油里面。然后在锅中加入姜末,蒜末以及其他的调味料,最后倒上花生,搅拌均匀就可以了。把拌好的芥菜丝装在无油无水的干净玻璃瓶里,放在冰箱里冷藏十天就可以吃了,这样做出来的芥菜丝既香辣又美味。
1、将新鲜的芥菜疙瘩修理干净,去毛须,去叶子,泥土,洗干净。
2、将洗好的芥菜装进大缸里,不要装的太满,离缸口20厘米为宜,方便搅动。
3、加入饮用水,以没过芥菜10厘米为宜,加盐0.5千克。
4、用干净的木棍搅动使盐溶化,然后放在室内阴凉处。
5、经常用木棍搅动最好每天一次,大约一个月以后缸内会有酸味产生,这时再加1千克的食用盐。继续每天搅动。
6、在搅动的时候经常尝一下咸菜的酸度,觉得可口了就可以再加盐了。每次加盐不宜过多,直到口味合适即可。
1、将鸭蛋洗干净,晾干鸭蛋表面水分。
2、烧开一壶开水,将1000克的开水倒入腌制盒或陶罐里,将200克食盐倒入盒中充分溶解。
3、将花椒、茴香、桂皮等香料放入腌制盒或陶罐里。将盐水冷却。
4、待盐水完全冷却后,将鸭蛋放入盐水中,最后浇上一杯白酒,再盖上盖,密封。
5、鸭蛋腌制30天后,取出腌制好了的咸鸭蛋切开,即可看到黄橙橙、金灿灿的咸鸭蛋油。
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