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牛轧糖可以用植物油吗

更新时间:2023-02-18 20:07:20 来源:YIQ网

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1、牛轧糖可以用植物油吗

制作牛轧糖可以用植物油,只是这样牛轧糖的味道口感、色泽可能都会变差。用植物油做牛轧糖非常简单,只需要把它倒入平底锅中摇晃均匀,然后放入棉花糖加热至融化,再把棉花糖、花生碎、黑芝麻混合在一起晾凉、切块即可。

可以用植物油做牛轧糖吗

我们在制作牛轧糖的时候如果遇到没有黄油的情况的话,是可以用植物油来代替黄油的,但是这样做的话就可能导致牛轧糖的味道、口感、色泽都变差。

用植物油做牛轧糖的方法非常简单,我们只需要先将植物油倒入平底锅中摇晃均匀,然后将棉花糖掰成小块用小火加热,等棉花糖融化至奶油状之后将黑芝麻、花生碎倒入其中。

接着将棉花糖、花生碎、黑芝麻搅拌均匀,再将它取出来倒入方形的托盘中晾凉,等牛轧糖变硬一点以后用刀将它切成小块,这样一份植物油版牛轧糖就做好了。

2、美味牛轧糖如何做

1、黄油、奶粉、棉花糖、花生碎,不粘锅、电子秤、硅胶铲、牛轧糖切割工具、糯米纸和糖纸。

2、要先将称好份量的80克无盐黄油放到不沾锅内,开小火,加热至黄油完全融化。为什么要加黄油,是因为加了黄油,可以降低牛轧糖的粘稠程度,让制作过程更简单、避免麻烦,还可使口感更柔顺,同时赋予这种牛轧糖更为浓郁的奶香。

3、当黄油完全融化后,要立即倒入准备好的300克无夹心棉花糖,继续开小火慢慢融化。期间要经常搅动,让所有棉花糖都能均匀受热。这个过程中一定要有耐心,不可因急躁就使用大火,一旦火大了就容易糊。等待棉花糖全部融化,和黄油混合的很顺滑很细腻即可。

4、等待棉花糖和黄油全部融合在一起之后,要立即倒入200克的全脂奶粉,此时依旧是小火。倒入后用硅胶铲迅速搅拌,让奶粉与棉花糖和黄油充分融合在一起,此时的温度可以让奶粉很好的融化进去。

5、接着就是最关键的一步了,此时黄油、棉花糖和奶粉已全部融合完成,迅速倒入300克熟花生碎,同时关火,用硅胶铲将所有材料迅速搅拌均匀。如果觉得铲子太慢,也可以带一次性手套抹点黄油,像揉面一样将他们揉均匀。当用手一摸不粘手就说明可以了。

6、当糖团搅拌好之后,趁此时还有温度比较柔软,即刻放入不沾烤盘内,用刮板整理整齐。

7、然后盖上一层保鲜膜,放入冷藏室冷却,待冷却完成就可以取出,开始切块了,切成自己喜欢的大小。

8、包装牛轧糖,先包上一层糯米纸,这样可以避免牛轧糖与糖纸包装粘在一起。

9、用糯米纸包好的牛轧糖外面在用糖纸包一层,这样看起来牛轧糖就非常漂亮了,美味的牛轧糖就完成。

3、牛轧糖做软了怎么办

冷藏一下即可。具体用料及做法如下:

用料:棉花糖100克、奶粉80克、花生70克。

做法:

1、花生放入烤箱,在130度烤十几分钟,去掉红外衣,一分为二备用;

2、取一块保鲜膜刷上油备用;

3、找个大些的容器,放入棉花糖中喷些水,入微波炉叮40秒;

4、待棉花糖膨大后,迅速倒入花生和奶粉;

5、快速用力搅拌均匀,不能让棉花糖变凉变硬;

6、趁热快速包入保鲜膜,冷冻至变硬切块即可。

本文标题:牛轧糖可以用植物油吗
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