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面包机做面包用什么面粉好

更新时间：2023-04-03 10:00:17 来源：YIQ网

......

1、面包机做面包用什么面粉好

面包机做面包用高筋面粉或面包粉为宜。

高筋面粉，指蛋白质含量平均为百分之13.5左右的面粉，通常蛋白质含量在百分之11.5以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

面包粉是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成，是一种食品加工发泡剂。面包粉由硬麦制作而成，面筋含量高，一般控制在百分之32.5到34.0之间。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大。 国外已发展到白面包专用粉、汉堡包专用粉、油炸面包专用粉等。

2、美的面包机制作面包和酸奶的方法

美的面包机制作面包方法：

1、先把酵母在温水里溶解，静置几分钟以后倒到面包机里；

2、然后在面包机里依次放入面粉，盐，鸡蛋，白糖；

3、将黄油拿出来提前室温软化，并按照说明书里的量放置；

4、将除黄油之外的所有材料放入，并使用程序9搅拌3个15分钟；

5、程序9经过3遍之后放入黄油，选择程序2继续和面，直到面团能拉出薄膜为止；

6、等面包机发出提示音时，添加其他的配料，选择面包机的发面程序，观察到面团发的满模即可。

美的面包机制作酸奶方法：

1、对玻璃杯进行消毒，把玻璃杯放锅内煮开；

2、将玻璃杯晾干；

3、在碗中倒入牛奶，加入白糖和菌粉；

4、充分搅拌均匀；

5、把玻璃杯放入面包机内，设置酸奶程序，约6个小时，喜欢口味酸点的可以延长些时间；

6、做好后放入冰箱冷藏即可。

3、面包机可以打蛋吗

面包机可以打蛋

面包机具有烘箱、平行分隔的设置在烘箱内的揉面筒和使其中一个揉面筒顺时针和逆时针转动的筒驱动部件。连接轴从揉面筒偏心伸出，并围绕每个相应的揉面筒的旋转轴旋转。连杆连接连接轴并在揉面筒之间传递转动。

4、面包机的酸奶功能可以发酵吗

面包机的酸奶功能，就是设计其保持一可控温度环境，让加入活乳酸菌的鲜牛奶在此环境下加速发酵，经一段时间发酵变成酸奶的。

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。

5、东菱面包机怎么揉出膜

将面粉和水等食材放入东菱面包机中，然后点击搅拌按钮，第一搅拌10分钟，搅拌结束后静置20分钟，然后开始第二次搅拌，大约搅拌15分钟左右，搅拌结束后点击发酵+烘烤按钮，等待2小时15分钟即可。

面包机，简单来说就是全自动制作面包的机器。和多士炉烤面包是有本质区别的，多士炉是烤面包片的机器。面包机根据设置的程序，放好配料后，自动完成和面、发酵、烘烤等面包制作程序。

本文标题：面包机做面包用什么面粉好
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