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马铃薯的含糖量

更新时间：2023-07-21 12:28:11 来源：YIQ网

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1、马铃薯的含糖量

马铃薯中糖的含量为干重的零到百分之十。

块茎中不仅有游离糖，同时还有糖的磷酸酯。根据不同的文献报道，糖在块茎中的分布不均匀，一般是块茎顶部的含糖量比基部少百分之十五到百分之二十。

块茎中的含糖量在贮藏期间增加，主要是蔗糖、葡萄糖和果糖的含量增加，同时，这些糖的磷酸酯在块茎中也积累相当多。一般情况下，块茎中没有麦芽糖，但在其萌发时，淀粉分解很快，麦芽糖可积累到百分之一。丙糖磷酸酯是块茎中碳水化合物代谢的中间产物。肌醇主要以肌醇酸钙镁盐的形式存在，起贮藏物质的作用。

在低温贮存条件下，会积累大量的糖，发芽也会提高糖的含量。在块茎中心区域糖的浓度比边缘区域的要高。在氮气中贮存不但不能积累糖，反而使淀粉含量降低。

2、马铃薯怎么施肥

1、南方地区土壤缺钾多，需增施钾肥。

2、北方地区土壤缺磷多，需增施磷肥。

3、马铃薯不同生长发育阶段，对肥料种类和肥料数量的需求都有所不同，因此在施肥时需根据马铃薯生长发育合理施肥。

4、马铃薯幼苗期吸肥量少，发棵期会快速生长，到结薯初期会进入吸肥量顶峰，而之后又会急剧下降，因此施入氮、磷、钾肥时，三要素施肥量要占总吸肥量的百分比计算。

5、氮、磷、钾：发芽期到出苗氮磷钾分别占6%、8%和9%；发棵期分别为33%、34%和36%；结薯期分别为56%、58%和55%。

3、怎么做油炸马铃薯

1、准备原料：马铃薯2个。

2、马铃薯削皮，切成大概成人拇指宽度的块状，用水泡半小时，冲洗表面，晾干水分。

3、入油锅炸至金黄，捞出沥油。

4、准备拌料：两勺辣椒面，3勺花生米捣碎，熟芝麻1勺，少许盐，香菜碎，一勺热油，倒入马铃薯块混匀。

4、我的世界毒马铃薯炼药

1、毒薯不能用于炼药。

2、我的世界中毒马铃薯是种与马铃薯相似新食物，只是食用后有一定几率附加中毒效果(与蜘蛛眼类似)。收获成熟的马铃薯时有2%几率掉落一个毒马铃薯。毒马铃薯无法种植，也无法烹饪。但是可以吃。恢复1格饱食度。中毒6到10秒钟不等。

5、马铃薯的主要成分是什么

马铃薯的主要成分是淀粉，马铃薯中的这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化吸收和进入血液都较缓慢，其性质类似溶解性纤维，可以增加饱腹感，有一定的减肥功效。

土豆中含有一种RS2抗消化淀粉，这种淀粉不能被机体消化，因此不会引起血糖升高，土豆煮熟过程中RS2会损失，但放凉后又会形成新的抗消化淀粉，因此土豆适合放凉了再吃，同时低温贮存会使淀粉分解为小分子糖类，20℃避光环境贮藏能最大限度保留淀粉含量。

本文标题：马铃薯的含糖量
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