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糖拌冬瓜条怎样做

更新时间：2023-03-16 14:03:58 来源：YIQ网

......

1、糖拌冬瓜条怎样做

1、准备：把冬瓜切成条状小块。

2、泡一晚石灰水：石灰融入清水，石灰和水的比例为20:1000，放置几分钟，取上层清液泡冬瓜块，冷藏6-8小时。

3、洗净过沸水：冬瓜块洗净，倒清水泡半天至一天（时间久需冷藏），期间换2次清水，确保无石灰味残留。洗后冬瓜块入沸水煮5分钟。

4、冬瓜称重，取白糖重量为冬瓜肉一半。取白糖300克，甜度和干吃蜂蜜浆差不多。

5、糖渍：一层冬瓜块一层白糖铺好。冷藏2~3天。

6、煮冬瓜糖水：糖渍后的冬瓜硬而透明，冬瓜块糖水全部进锅开煮（不用另外加水加糖，此时冬瓜块水分已经和白糖混成糖水）。

7、沸后转中火，期间不停搅拌。冬瓜块成乳白色。

8、糖水变成浓浓的糖浆包裹瓜肉，产生糖泡，注意看基本无糖水液就立刻关火。

9、倒进盘子摊开放几分钟，糖浆一起倒入。

10、搅拌析糖：瓜肉温度下降开始自己析出糖粉，触摸表面有沙粒的感觉，然后开始轻轻用大勺子搅拌，越搅拌析出白色糖粉越多，瓜肉由软变硬，冬瓜糖就做成了。

2、怎样做葱香银丝卷

1、面粉、水、酵母、白糖放在厨师机里和成光滑的面团 ，盖保鲜膜醒5分钟。

2、小葱切碎用筷子蘸少许小苏打拌匀，这样花卷蒸好以后葱的颜色依然很翠绿。

3、擀成大约45公分长35公分宽面片，均匀刷上油撒盐、茴香籽。

4、大约5公分从上往下折叠一次，切成2-3公分宽的条。

5、两条叠起来稍微抻长顺势扭动一下，面条两头向下捏紧放在笼屉上。

6、夏天室温发酵20分钟（主要看状态）。

7、凉水开火，上汽以后蒸13分钟左右关火，焖3分钟即可。

3、怎样做黄花鱼好吃

1、黄花鱼都是冰冻冷鲜的，市场或者超市买鱼的时候记得叫老板或者专门杀鱼的地方给杀好，然后拿回来直接冲洗干净，但是一般外面杀的鱼不太干净，自己可以在把鱼头挖开冲洗干净，鱼鳞也可以在刮干净下。

2、鱼冲洗干净后用青红酒均匀的涂抹黄花鱼，然后腌制片刻；

3、把生姜切几片备用，然后把葱洗干净撕成葱丝，葱白切段备用；

4、此时拿一个盘子，在底下放上生姜片，把鱼的背脊切下，这样可以让黄花鱼整头趴着，放上葱白，这时候就可以把锅里的水烧开，等烧开了把鱼放进去蒸，注意只要蒸5分钟左右就要起锅；

5、然后把蒸鱼碗里的水倒掉，因为蒸鱼过程碗里会不少水的，接着把葱丝铺在鱼面上，倒入适量蒸鱼豉油，烧点滚烫的油，用热油均匀的泼在黄花鱼和葱丝上既可以上桌食用，其他调味料都不需要，蒸鱼豉油足够上味了。

4、怎样做花生粘视频

1、把花生米在烤箱烤熟；

2、将烤熟的花生米进行去皮；

3、糖和水同时倒入锅中，用小火慢熬；

4、熬至糖液变粘稠，表面起大泡；

5、倒入花生米；

6、翻炒，让糖浆均匀的裹住花生米；

7、玉米淀粉提前炒熟，此时均匀的筛入锅中，边筛要边搅拌花生米；

8、筛入淀粉后继续翻炒，让筛入的淀粉也均匀的裹住花生米，翻炒一会儿即可。

本文标题：糖拌冬瓜条怎样做
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