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为什么饺子煮熟会浮起来

更新时间：2023-06-24 04:39:51 来源：YIQ网

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1、为什么饺子煮熟会浮起来

因为饺子加热后皮内产生水蒸气，饺子皮膨胀，产生浮力。生饺子的密度比水大，放在水里自然会沉下去。随着水温的升高，饺子和皮子都吸饱了热水以后会渐渐膨胀起来，体积增大，特别是馅子里的空气膨胀程度更大，整个饺子的体积增大，密度变小，饺子就开始上浮，经常下厨房的人，往往就通过看饺子是否浮起来，来判断饺子的生熟。

2、为什么饺子熟了会浮起来

原因：饺子的密度改变。

生饺子的密度比水大，放在水中会下沉，随着水温升高，水蒸气会进入饺子的皮和馅儿中，饺子会渐渐膨胀，体积增大，尤其是馅儿的空气膨胀程度更大，整个饺子的体积增大，密度变小，小于水的密度后，饺子就会上浮。

3、为什么饺子蒸久了会变黄

饺子蒸久后变黄的原因：

1、饺子皮不新鲜，存放过久；

2、饺子内馅的汁水渗出；

3、盛放饺子的底盘的油脂被饺子吸收；

4、在制作饺子皮时，碱面使用过多；

5、饺子皮太干导致的变黄。

避免饺子蒸久后发黄的办法：

1、严格控制碱面的用量；

2、使用厚度适中的饺子皮，避免破皮；

3、改用蒸笼纸代替食用油作为垫底；

4、注意饺子皮的干湿度，避免过干发黄或过湿破皮。

本文标题：为什么饺子煮熟会浮起来
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