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更新时间:2023-02-27 12:33:26 来源:YIQ网
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可以。
材料:鸡蛋、牛奶、低筋面粉、黄油、糖、盐、浓稠酸奶、果酱、水果粒。
做法:
1、将鸡蛋打入碗里,加盐糖打散打均匀;
2、加入牛奶搅拌均匀;
3、将黄油软化为液体,倒入碗中搅拌均匀;
4、将低粉过筛倒入碗中搅拌均匀,尽量不要有小疙瘩;
5、将混合过的面糊过筛,如果要求高就多筛两遍;
6、然后将平底锅或者不粘锅,如果都没有就不粘的电饭锅内胆,放至火上,小火加入两三勺面糊,摇晃均匀一分钟就会鼓泡;
做千层的牛奶可以换成水,但为了让面包有奶香味或柔软,一般会采用奶粉类更好,实际上鲜牛奶加入面团的唯一好处是面团可以全程高速搅打而面筋不会破损,节约打面时间,但是致命的缺陷是,制成品的面包淀粉老化速度是几何倍的加速,放一天的面包和放了几天的老化度一致。奶粉中并无鲜奶中的活性酶并不会催化面包老化,味道也更香醇,如果使用奶粉,调和比例是1比9,一份奶粉兑九份水,就可以还原到鲜奶的比例。
用料:饼皮、鸡蛋3个、牛奶250毫升、黄油10克、软质水果适量、淡奶油适量、砂糖适量;
做法:
1、牛奶加入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉;
2、牛奶糊缓缓倒入鸡蛋液,边倒边搅拌;
3、黄油隔水融化;
4、取小部分蛋液加入黄油液;
5、将小碗内液体倒回大碗,再次搅拌均匀;
6、将混合好的液体放温暖处静止;
7、水果洗净切成小丁;
8、倒入适量的蛋液,让蛋液均匀的填满锅底;
9、用刮刀轻触饼边,可以很轻松的铲起,饼皮即可。
1、食材:马蹄粉1盒、椰浆一罐、红糖片适量、白糖适量、清水适量。
2、把适量的红糖加入水中,把糖煮融化,然后用个大一点的碗盛起来。
3、拿起另一个碗,将适量的马蹄粉加入清水中,搅拌均匀(马蹄粉一盒分成两份用)。
4、将搅拌均匀的马蹄粉浆过滤,加入煮好的红糖水中放到一旁备用。
5、再将适量的白糖加到适量的热水中搅融化,放在一旁备用。
6、把剩下的马蹄粉加入椰浆搅拌均匀,马蹄粉要完全溶于浆中不起粒。
7、过滤加入到融化好的白糖水中。
8、调好两种不同颜色的浆。
9、准备好一个大盆,刷上一层油。
10、放到大锅水烧开后,先倒一层黄色的马蹄粉浆。
11、蒸凝结后,再倒一层椰汁粉浆。
12、待椰汁粉浆蒸凝结后,再倒马蹄粉浆,以此类推(记住等一层凝固后,再放另一层,不然就会混在一起)。
13、蒸好,放凉,倒扣,切成自己喜欢的形状,最好是放进冰箱里冰一下再切,口感会更好。
粘米粉千层糕制作方法及步骤如下:
1、使用适量白糖放入锅中炒色后,放入清水煮成糖水后备用;
2、使用一罐椰浆、炼奶和粘米粉混合均匀;
3、加入适量清水与马蹄粉混合,和成粉团,然后将粉团平分成2份;
4、将粉团加入到椰浆中充分混合均匀;
5、将粉团加入到冷却的糖浆中,搅拌直至粉团完全融化;
6、使用金属盘,在盘底均匀的涂一层油;
7、然后加入一层糖浆,在锅中蒸大约两分钟至固体状;
8、取出后再加入一层椰浆,放入锅中蒸大约两分钟至固体状;
9、入锅蒸至固体状,即可使用。
不可以用小麦粉做千层蛋糕。做千层蛋糕应该用低筋粉。低筋粉网上可以买到,大型超市也有卖,都是小包装的。如果买不到低筋粉也可以按照普通面粉4份加淀粉1份的比例混合。但是制作的千层蛋糕效果还是不如使用低筋粉制作的好。
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