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更新时间:2023-05-28 18:31:05 来源:YIQ网
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1、准备材料:准备好鸡蛋5个,低筋面粉50克,玉米油50克,糖50克。要是要做大分量的,大家可以按照比例来准备材料即可。
2、接下来就是打发蛋白,建议用电动的打蛋器会比较省时省力。在蛋白中加糖,注意糖是分三次加,这样的加法会让蛋白打出来的味道更平均。
3、接着就是拿出三分之一打好的蛋白胡加到蛋黄里,加入后就可以搅拌均匀。搅拌均匀后又倒在剩下的蛋白胡中,用相同的方式搅拌均匀即可。
1、配方:低筋面粉100克、芒果90克、泡打粉6克、鸡蛋20克、食盐1克、白糖25克、牛奶80克、黄油30克。
2、芒果去皮取肉,芒果肉和牛奶一起用搅拌机搅打均匀。
3、黄油融化成液体,黄油液倒入牛奶芒果液里。
4、加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀;把低筋面粉、泡打粉、盐和白糖混合均匀。
5、液体材料和粉状材料混合均匀,倒入模具2/3满即可,放入预热200度的烤箱,中层烤15分钟左右即可。
1、食材:鸡蛋4个、低筋面粉200g、白砂糖50g、黄油70g、牛奶500ml、紫色色素适量、淡奶油500ml、白砂糖50g、芋泥适量。
2、先提前把芋泥切成块,上锅蒸,然后压碎,加一点牛奶混合好。接着用过筛好的面粉还有鸡蛋和白砂糖混合均匀,然后加入融化的黄油。
3、加入牛奶,牛奶多分几次加入,不要一次加入,再次混合均匀。
4、加入色素搅拌均匀,放一会。
5、平底锅刷一点黄油,或者食用油也行,倒一点面糊摊开,有点鼓泡就证明可以出锅了,一直摊直到面糊整完。
6、然后奶油加白糖打发,放进裱花袋里准备备用。
7、最后一层面皮加一层奶油和芋泥一直这样叠加,芋泥不要每一层都加,可以三层加一个。这样就做好啦,切开就可以吃啦。
中档戚风蛋糕配方:蛋黄部分:蛋黄250克 低筋面粉500克 水325克 泡打粉10克 白砂糖350克 色拉油250克 精盐5克蛋白部分:蛋白500克 白砂糖300克 塔塔粉5克
制作方法:
蛋黄和白糖纳入不锈钢盆中,用打蛋器搅打至白糖溶化且蛋黄液呈乳白色时,再分多次加入色拉油和清水搅拌 均匀,然后放入过筛后的面粉、泡打粉和精盐,轻轻搅拌均匀。蛋白和塔塔粉纳入不锈钢盆里,用打蛋器搅打至蛋白呈粗泡沫状且颜色发白时,下入白糖,继续搅打至蛋白呈软峰状(即蛋白膏的峰尖挺立不下垂)并硬性发泡发。先将约1/3的蛋白膏倒入蛋黄糊里轻轻搅匀,再将其倒回剩余的蛋白膏中轻轻搅匀。将混合好的蛋糕糊倒入模具中并刮平,然后放入炉温为上火180℃、下火150℃的烤箱内,烘烤约40分钟,烤熟即取出。
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