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怎样做香煎瑶柱

更新时间：2023-05-13 22:16:16 来源：YIQ网

......

1、怎样做香煎瑶柱

1、扇贝柱解冻，清水中洗净滤干备用，鲜芦笋洗净切成段。

2、水中放入少许油和两勺盐 焯芦笋 时间不要太久。

3、用厨房纸将贝柱表面水分吸净。

4、不粘锅入黄油，小火至黄油融化，扇贝柱入锅两面翻煎，撒少许盐煎至金黄色盛出 放在芦笋上。

2、怎样做香元条

香元条又称柚元条。相传已有200多年生产历史。以湖南酸柚，白砂糖为主要原料，经过切条，漂水、糖煮，上糖粉等工序精制而成。成品呈细条片状，肉体淡黄或粉白，稍透明，肉质柔润，果香清馨，甜酸适度，爽口宜人。富含维生素C和钙，磷，铁等元素。有消食，健胃，理气，益肠，化痰，润肺之功效。用料：柚子皮1个，冰糖500克，水适量。制作过程：1、用水将外皮洗干净后将柚子皮切成5毫米厚小块，浸泡在水中2小时，期间换一次水。2、锅中烧水放盐没过柚子皮煮一会后捞出沥干，去除柚子皮苦水。3、锅中放适量水，放入冰糖烧开，直至冰糖融化。4、将柚子皮放入锅中，小火不断翻炒，直到糖份淅出来包裹在柚子皮上。5、出锅冷却。

3、怎样做香酥青鱼

主料：青鱼15条。

配料：葱1根，蒜三瓣，红辣椒四粒，豆瓣酱2匙，鸡精味精1匙，醋1汤勺，老抽1匙，生姜4片，大料2粒，孜然10克，盐1匙，葵花籽油适量，白糖1匙，料酒1匙。

步骤：

1、将青鱼清洗，并将内脏与鱼头剔除。

2、使用厨房纸巾将青鱼擦干，防止炸鱼时损坏鱼皮的完整性。

3、将锅烧热，倒入适量葵花籽油。放入收拾好的青鱼，炸至双面金黄捞出待用即可。

4、将锅底烧热，放入葱，生姜，蒜，孜然，大料，红辣椒，豆瓣酱。爆香后倒入开水，放入盐，鸡精味精，醋，料酒，老抽，糖熬制2分钟。

5、将炸好的青鱼摆放至电压力锅中，同时将熬制成功的汤料倒入电压力锅中，盖锅盖，焖制20分钟。

6、取出后即可食用，可放入冰箱冷藏。

本文标题：怎样做香煎瑶柱
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