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学做萝卜干腌制方法

更新时间：2023-06-28 06:57:28 来源：YIQ网

......

1、学做萝卜干腌制方法

1、萝卜5个、盐、花椒、八角、五香粉各适量、香油适量、醋及白酒适量。

2、将萝卜洗干净削头去尾，切成长条，晒制成萝卜干。

3、将晒好的萝卜干收在盆中，（稍泡10分钟左右）用清水冲洗干净。

4、萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水，在空水期间大约隔2个小时左右，端着萝卜干的筐抖一抖，让水分散发的快一些。

5、萝卜干空水时间大约1天后，再进行腌制。将空好水的萝卜干放在一小盆中，放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水（约1大碗）、再放点醋、白酒（少量，各约一小汤勺）。

6、然后在研制的过程中，每隔大约4个小时，端着盆抖一抖，让水和萝卜干腌制均匀，随后再放上五香粉（或十三香），要抖均匀。

7、大约腌制2天后，就可以食用了，食用时，可以根据自己的喜好，加香油调拌更是美味。也可以加点生抽提鲜。

2、四川麻辣萝卜干怎么做

最近很多朋友咨询关于四川麻辣萝卜干怎么做的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。

先将洗净的萝卜切成1厘米左右宽的长条。

切完后放入盆中。

将盐分次放入萝卜中抓拌均匀。

放置5个小时。

用力挤干水分。

然后挂起来晾干。

晾干后取下放入盆中。

撒入辣椒粉。

撒入花椒粉。

将其搅拌均匀即可。

这样一份四川麻辣萝卜干即可做好。

3、萝卜干焖五花肉怎么做

萝卜干用水泡好，将猪肉切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过；置锅放冷水，放猪肉和几片姜片，先不要搅拌，待水沸后，用沸水将浮沫清洗；起锅放油，放入几片姜片、两汤匙油、两汤匙糖，等糖烧成褚石色的液体，立即倒入猪肉，用勺或锅铲迅速翻均匀；放入萝卜，兜匀；放清水或高汤，基本刚好与猪肉萝卜的面齐平，加适量生抽、老抽、蚝油一汤匙，一朵八角和一茶匙酒，翻动几下，盖上盖子，焖10分钟左右；大火收汁，收汁时放入一汤匙水淀粉，收汁至浓稠，即可。

本文标题：学做萝卜干腌制方法
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