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猴头菇与什么搭配煲汤

更新时间：2023-04-04 11:23:00 来源：YIQ网

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1、猴头菇与什么搭配煲汤

猴头菇因其外形形似猴头而得名，其肉质鲜嫩，气味芳香，鲜美可口，而且还富含蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物、微量元素等等多种营养成分，具有不错的食用价值，猴头菇最为常见的食用方法就是煲汤，其性味甘平，没有明显的食物禁忌，可以与多种食材一起煲汤食用，如：鸡肉、乳鸽、排骨、银耳、虫草花等等，根据自己的喜好及需求选择煲汤材料即可。

拓展资料：猴头菇，非褶菌目猴头菇科猴头菇属菌类，有山珍猴头和海味鱼翅之称。其分布于中国东北各省和河南、河北、西藏、山西、甘肃、陕西、内蒙古、四川、湖北、广西、浙江等省。

2、怎么炒猴头菇

准备材料：猴头菇、西芹、油、盐、红椒。

1、猴头菇用冷水浸泡，其间适时换水。

2、浸泡好的猴头菇切成片。

3、猴头菇入煮锅焯水后捞出沥干水。

4、西芹摘洗干净。

5、西芹切成片。

6、起油锅，葱姜入锅煸香后西芹入锅炒。

7、猴头菇入锅炒。

8、炒至西芹稍塌，加盐炒。

9、炒均匀关火，放入红椒丝，炒均匀即可盛出享用。

每１００克猴头菇干品含蛋白质２６.３克，脂肪４.２克，碳水化合物４４.９克，粗纤维６.４克，水分１０.２克，磷８５６毫克，铁１８毫克，钙２毫克，维生素Ｂ，（硫胺素）０.６９毫克，维生素Ｂ２（核黄素）１.８９毫克，胡萝卜素０.０１毫克，维生素Ｂ３（烟酸）１６.２毫克，热量３２３千卡。它还含有１６种氨基酸，其中７种属人体必需氨基酸，总量为１１.１２毫克。根据测定可以看出，猴头菇含有的脂肪、磷、维生素Ｂ等，与目前人工栽培的各类食用菌相比，均居首位

3、猴头菇保质期多长时间

一般放在冰箱里，猴头菇保质期是4到5天。

猴头菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1到3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3、5到10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。

4、猴头菇栽培技术

1、大棚建造

选择一个地势平坦、环境清洁以及靠近水源的地方搭建大棚，大棚的大小视栽培规模而定。由于猴头菇时喜温菌类，所以大棚要有良好的保温措施，建议施用双层空心墙，好要做好通风措施，地面向下挖50cm，棚顶覆盖无滴膜保温，也可利用冬暖蔬菜大棚种植猴头菇。

2、原料配方

栽培原料选择是种植猴头菇的重要点，下面带来两个原料供大家参考①：棉子壳90%，麸皮8%，石膏1%，过磷酸钙1%；②：棉子壳58%，杂木屑30%，麸皮10%，石膏1%，过磷酸钙1%，将它们混合搅拌后，浇水搅拌均匀即可，要求含水量在65%左右，不宜过多或过少。

3、装袋灭菌

调配好培养基质后，就要开始装袋了，选择聚丙烯塑料袋最为培养袋，具体规格为15×32cm的，每袋装入基质8两到1斤，装入是适当的压紧，装好后用细绳扎紧。接下来就是高温灭菌处理了，灭菌有常压灭菌和高压灭菌，常压是将其栽培袋放入灭菌锅中，将其加热至100度，持续10-12小时，之后停火在焖5-6小时即可。而高压则是放入高压灭菌锅中，保持压力1.2-1.5千克每平方厘米2-3小时即可。

4、接种

这时种植猴头菇最后一步，将灭菌冷却后的栽培袋送入接种室，进入前要用药剂喷雾消毒，常用的是克霉灵杀菌剂。接种时工作人员要经过一系列的消毒工作后才能进入接种室，以免接种失败。接种时先将菌种瓶外表消毒灭菌后，在打开种菌瓶，将上层的老菌丝去除，在打开栽培袋，用工具将菌丝接入袋中，再封口，动作一定要连贯迅速，一般每瓶种菌能接种30袋。

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