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米酒的酒精含量是百分之多少

更新时间:2023-05-21 21:09:37 来源:YIQ网

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1、米酒的酒精含量是百分之多少

通常情况下一般为百分之五至百分之八,浓缩的能达到百分之十以上。米酒又称为江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料,其甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化,经过酿制后,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

2、米酒的制作方法和过程

1、糯米用清水泡一晚。

2、糯米放到纱布上摊平,上面戳几个洞,蒸40分钟。

3、酒饼用凉白开化开,然后备用。

4、把蒸好的糯米放到锅中晾凉,把剩下的凉白开倒入其中,然后把糯米打散。

5、倒入糯米饭,搅拌均匀。

6、把糯米饭放到干净的密封盒内,然后发酵2-3天就可以出酒了。

米酒(sweetwine),是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物或这些原料所榨的纯净液汁及其他天然料混合之后再蒸馏而成。过滤、浸化是甜酒制造上最重要的手法,而蒸馏则是必要的过程。

3、米酒的焦味如何去除

1、洗净几根葱,取其葱白头,放进米酒中密封一会,其焦味过段时间后会自动消除绝大部分。

2、糯米酒,又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟( láo zāo),主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。

3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜,舒筋活络,强身健体和延年益寿的功效。

4、米酒的吃法

1、直接食用:用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。

2、作醪糟(酒酿、甜酒)饮料:一是热饮:取适量醪糟,加适量开水,白糖搅拌后冷却即可饮用;二是冷饮:将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮;三是果汁醪糟(酒酿、甜酒):在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。

3、全套醪糟:做法是把醪糟放在沸水中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等,最后加入烧开的牛奶。

4、醪糟(酒酿、甜酒)汤圆:选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。

5、醪糟(酒酿、甜酒)鸡蛋:先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋,也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等。

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