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冷库储存大白菜的方法

更新时间：2023-06-07 04:14:43 来源：YIQ网

......

1、冷库储存大白菜的方法

1、冷库储存大白菜的方法中注意控制好温度、湿度、容量和菜品间的间隙。

2、温度以0至1度为宜，温度在90至95%最佳，最好采用装框储存，能将库存容量大化，顺着冷库送风方向按层次堆码，留下些间隙，最后在筐垛四周及顶部覆盖一层塑料薄膜，防止水份流失。

2、怎么用冷库储存大白菜温度多少

方法：1、可在冷库中采用装筐码垛或用活动架存放，每筐可装20到25千克，可码10到12只筐高，每平方米可码40到48筐，贮量在800到1000千克以上。

2、筐装白菜入库应分期分批进行，每天进入量不宜超过库容总量的1/5，以防短期内库温骤然上升而影响白菜的贮藏品质，垛要顺着冷库送风的方向码成长方形，筐、垛间均需留有一定空隙。

3、要经常查看各层面、各部位的温度变化，通过机械输送冷空气来控制适宜温度。20天左右需倒一次菜，倒菜时注意变换上下层次。一般库内应用冷风降温，为防止白菜失水过多，可在筐垛四周及顶部覆盖一层塑料薄膜。

采用此法贮藏白菜质量好，操作简单。

温度：大白菜冷库保鲜储藏最适宜的温度是0摄氏度到1摄氏度，湿度是百分之90到百分之95。大白菜放在这样温湿度条件下的冷库中保鲜储藏，保鲜期可达1个月左右。

3、储存大白菜好方法

1、土藏法：在秋冬交接的时点，温度还不算很低，这时候可以把白菜埋在自己院子里的土壤里，先挖好土坑，晾晒两天，以免土壤中湿气太大白菜烂根，晾晒好土壤后，将白菜根部朝下一一埋好，天气渐冷后，就在白菜上部逐渐加干土覆盖。待食用的时候，一颗颗挖出来即可。

2、地窖贮存：冬天北方部分地区喜欢用地窖储存白菜，主要原因是地窖在冬天地下的温度一般都比地表面的高，有效防止冬季冻伤。

4、楼房怎样储存大白菜

1、选择背风、干燥，排水良好的地方，根据大白菜的多少，确定场地的大小。可以把菜放到楼道或没有暖气的屋内。把大白菜菜根朝里，菜叶朝外码成双排，两三天翻倒一次。

2、买回后先晾晒一下，以帮叶微蔫为宜。然后在楼道里将菜根朝里码成单垛。

3、气温在零摄氏度左右时，白天不用苫盖，只把风口处用东西遮挡一下，夜间搭上点草帘。气温降到-10℃时，菜要盖严，夜间苫盖要厚点，中午可通一会儿风。

4、白菜储存时间长，有的易发生霜霉病、软腐病，有的易腐烂变质，遇到这些病菜，应及时挑出来，以免使群菜腐烂、生病。

5、储存大白菜窍门

1、晾晒贮存法：白菜的含水量很高，贮藏温度过高会容易腐烂，采购买菜后，先晾晒4-5天，每天将白菜翻晒一下，以免一边晒干一边腐烂，晒好后最外层的白菜叶因失去水分变焉，将大白菜搬移到储存间，但是一定要将烂页摘掉，不然越烂越多。

2、土藏法：在秋冬交接的时点，温度还不算很低，这时候可以把白菜埋在自己院子里的土壤里，先挖好土坑，晾晒两天，以免土壤中湿气太大白菜烂根，晾晒好土壤后，将白菜根部朝下一一埋好，天气渐冷后，就在白菜上部逐渐加干土覆盖。待食用的时候，一颗颗挖出来即可。

3、地窖贮存：冬天北方部分地区喜欢用地窖储存白菜，主要原因是地窖在冬天地下的温度一般都比地表面的高，有效防止冬季冻伤。

本文标题：冷库储存大白菜的方法
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